Cosecha 2008, menos uva, más calidad...

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Los comentarios sobre la vendimia son cautos, pero algunas voces estiman una disminución en la cosecha que ronda el 20% para la provincia de Mendoza, en relación al año pasado. Esto significa entre 4 y 5 millones de quintales menos. Sin embargo, la calidad de la uva no decayó.

Con el 70% de la cosecha 2008 en las bodegas, tanto de San Juan como de Mendoza, la próxima semana será determinante para evaluar la cantidad de uva ingresada este año. Las reducciones en uvas para vinificar parecen acusar una merma que rondaría entre el 20% y el 25%, según los bodegueros. Para los vinos de alta calidad las expectativas son muy altas y el Valle de Uco parece estar en uno de sus mejores años, no obstante para este tipo de vinos la llegada a los lagares recién comienza.

Una de las principales razones de esta merma fueron las inclemencias climáticas de comienzos de año. A las clásicas heladas y tormentas graniceras, este año se sumaron lluvias en el mes de enero. Las precipitaciones de las últimas dos semanas de enero y de febrero preocuparon los enólogos e ingenieros a cargo de los viñedos de todo el país. En concreto: las precipitaciones del mes enero estuvieron muy por encima de la media, alcanzando, según la estación meteorológica del CCT Mendoza ubicada en el Parque General San Martín, los 100,6 mm, cuando el promedio es de 35,7 mm. Fue el registro más elevado para un mes de enero desde 1983. Mientras que las precipitaciones de febrero alcanzaron los 46 mm, superando por 6 mm el promedio del segundo mes del año (40 mm). Sin embargo, buenos manejos en el viñedo y curaciones de calendario permitieron evitar en las tintas focos problemáticos, mientras que las uvas blancas y criollas quedaron afectadas en algunas zonas de la provincia.

¿Menos uva?

Aunque no hay ninguna confirmación oficial, ya la mayoría de los grandes actores de la vitivinicultura estiman que el volumen de esta vendimia será menor que el año pasado. En el 2007 se recolectaron 20.434.350 quintales de uvas para vinificar, de consumo en fresco y pasas en la provincia de Mendoza. Si tomamos solamente las uvas para vinificar, en el 2007 se cosecharon 20.378.029 quintales, la reducción estimada rondaría entre los 4 millones y 5 millones de quintales menos para esta vendimia.

El presidente del Instituto Nacional de Vitivinicultura, Juan Carlos Jaliff, aclaró que “nosotros no podemos adelantar ningún porcentaje de merma. En el comparativo semana a semana la cantidad de uva es similar, aunque debo reconocer que los contextos eran distintos. La impresión es que hay una reducción, pero no lo sabremos con exactitud hasta dentro de 20 días”.

Para Bodegas de Argentina, todavía no se puede hablar de los números finales de la cosecha. “Faltan al menos dos semanas para hacer aseveraciones contundentes, hay condiciones para que tengamos menos uvas. No obstante, hay que ser cautelosos para evitar especulaciones”, señaló Juan Carlos Pina gerente de Bodegas de Argentina.

Consultado por FINCAS, el gerente de producción de Fecovita (que engloba 31 cooperativas en toda la provincia con 5.000 productores) fue cauteloso y dijo que “todavía no tenemos precisiones sobre este tema y tenemos que manejarnos con lo que publica el INV. No obstante, consultando con las cooperativas y evaluaciones que hacemos permanentemente, podemos aseverar que existen pronósticos que hablan de una merma que podría rondar entre el 15% y 20%, aunque habrá que esperar al menos una semana más para contar con los datos concretos”.

El Este casi ha finalizado

Los departamentos de San Martín, Junín, Rivadavia, Santa Rosa y La Paz ya están terminando con sus cosechas se nota el ingreso inferior de uva a las bodegas.

En este sentido, Javier Palau, presidente del Centro de Bodegueros y Viñateros del Este y bodeguero de la zona, sostuvo que “la botrytis fue importante en el mes de febrero en la zona, pero debo reconocer que el daño que ocasionó no fue grande porque la uva afectada se perdió en el viñedo y no hemos ingresado uva enferma. Creo que la calidad de los vinos básicos no se ha visto afectada por esto. El único problema es la baja en el grado de las uvas, pero nada más”.

Vinos premium: el desafío es el viñedo

Aunque el grueso de la cosecha ya está terminado, para quienes hacen vinos premium esto recién comienza. Algunos factores climáticos combinados han hecho que las uvas este año hayan tenido una maduración más lenta, lo que hace prever un excelente año para la vitivinicultura de alta calidad.

“Esta semana he empezado con la cosecha”, sostuvo Silvio Alberto, gerente de producción de Andeluna Cellars, la bodega del magnate de las papas fritas Ward Lay. “Este ha sido un año en el que el manejo de los viñedos ha posibilitado que la vid logre soportar la cantidad de agua que hemos tenido”, dijo Alberto, quien agregó que “estamos obteniendo uvas con un grado alcohólico equilibrado y se ven caldos con estructura y maduración polifenólica excepcional, además de la perfecta sanidad. Los vinos 2008 van a ser mejores que los del 2007, tanto en color, como por la fruta”.

Daniel Pi, Chief Winemaker de Bodegas Trapiche, aseguró que “las características que pudimos observar esta vendimia es que este fue un año más fresco, por lo tanto la maduración de las bayas fue más lenta de lo habitual. En el caso de los blancos, tienen una acidez más firme y grado alcohólico más bajo. En algunos lugares donde el manejo del viñedo no fue el adecuado se pudieron observar algunos focos de enfermedades criptogámicas, las cuales no afectaron gravemente la calidad de los vinos”, dijo. “En el caso de los tintos, las condiciones de maduración más lenta se ven reflejadas en los colores e intensidad sobresalientes y taninos suaves. Además, hemos notado que la madurez azucarina está muy relacionada con la madurez fenólica. Estamos muy sorprendidos por la calidad de esta vendimia y es algo muy diferente de lo que hemos estado acostumbrados a ver en los últimos 4 o 5 años”.

Lucha antigranizo, un poco mejor
Según un informe presentado esta semana por expertos internacionales ante el Ministerio de Producción, Tecnología e Innovación de la provincia, los daños ocasionados sobre el conjunto de las regiones protegidas por la lucha anti granizo durante la temporada 2007-2008, han sido un 33% menores respecto al promedio de los últimos diez años.

Durante la compaña de lucha que comenzó el 1º de octubre de 2007 al 31 de marzo de 2008 se registraron 29 células de tormenta que produjeron daño en cultivos.

En este periodo se advirtieron 90 tormentas severas en la provincia de Mendoza, las que implicaron más de 420 horas de vuelvo para siembra de nubes o patrulla.

Fuente | Suplemanto Fincas / Diario de Los Andes
Fotos | Flickr

Hablemos del Semillón

Es la única de las 'grandes' castas francesas un poco olvidada. Eso sí, si no fuese por algunas notables excepciones, la sémillon bordelesa estaría considerada más bien como el 'patito feo' de la viticultura gala que como una de las grandes castas del mundo. Pero es que esas excepciones son tan imponentes que compensan con creces todas sus carencias. Para empezar, no hay más que mencionar el nombre de Château d'Yquem para situarse en las alturas que puede alcanzar. Ahora bien, conviene siempre tener presente que en Burdeos, su hogar tanto espiritual como geográfico -como nos recuerda Jancis Robinson-, casi siempre se ensambla con otras castas para alcanzar sus mayores logros.
La sémillon, quizá más que las otras grandes castas, es víctima de la tiranía de su propio entorno. Su piel, muy fina y delicada, es sumamente propensa a las infecciones por parte de la Botrytis cinerea, que puede ser podredumbre noble... pero también la indeseable podredumbre gris.
El calor y la humedad influyen muchísimo en su composición química y aromática. Sus cualidades internas y su capacidad de envejecimiento hacen de ella la uva favorita de los productores de lagunos de los mejores vinos dulces del mundo. Así, los mejores sauternes suelen ser ensamblajes de 80% de sémillon y 20% de sauvignon blanc, aunque a veces se incluye un toque de muscadelle.


Pero la sémillon no sólo es famosa por sus vinos dulces, aunque con eso ya sería lo bastante grande como para estar incluida entre las mejores del mundo: los vinos secos de sémillon se están poniendo de moda, aunque pocos lugares en el mundo ofrecen las condiciones que animen a esta uva sensible a rendir todo su potencial. Demasiado calor, y los aromas se evaporan mientras la acidez decae, no dejando casi nada de interés. Demasiado frío, y sus cualidades nunca llegan a la plenitud de la madurez. A esto hay que añadir una enorme variación clonal: en Argentina, Australia, Chile y Sudáfrica hay que controlar con mucho cuidado la sobreproducción, y muchos no se toman el trabajo de hacerlo.

La sémillon es capaz de producir cantidades prodigiosas si no se hace una poda en verde o aclareo. Además, existen por lo menos dos tipos de clones históricos, reconocidos por Galet, el gros sémillon y el petit sémillon. De hecho, las viñas del Château d'Yquem tienen un clon único, de granos ultrapequeños y separados, y racimos relativamente ligeros.

Análisis sensorial

Color: amarillo palido con relfejos verdosos casi transparentes.
Aroma: fresco, de fruta, citricos, esparragos blancos y vegetales recien cortados.
Sabor: mediana estructura, con ciertos toques carbónicos agradables y acidez muy refrescante y elegante.

Fuente | El Mundo Vino
Foto | Flickr

Bodegas lopez se agranda ! ! !

Estimados amigos, buscando información de los vinos y charlando sobre estos temas con Martín, me comentó acerca de las remodelaciones de la Bodega en Mendoza. Si observan la página web de Bodegas Lopez, podrán ver los progresos en las remodelaciones y ampliaciones de lo que será una nueva área para los visitantes.
Siguiendo el estilo arquitectónico de la Bodega, se está construyendo un nuevo edificio destinado a recibir al turismo que constará de 3 plantas, una subterránea que vinculará la vieja cava y los sótanos de la Bodega. En la planta baja, que contará con, un Show room de atención al turista, donde se construirán 2 islas con barras, y donde los visitantes podrán degustar y consultar sobre los productos de la Bodega.

La planta alta albergará un salón de Eventos .

El motivo principal de esta gran Obra, según dice la página es el de integrar la Casona y su jardín al resto de la Bodega para poder seguir recibiendo a los visitantes.

Hace click para agrandarla

Como podemos ver, no solo Lopez, sinó casi todas las Bodegas le están dando un fuerte impulso al enoturismo que está teniendo no solo aquí, sino en el mundo, una fuerte expansión.

Aquí les dejo un Link, para que puedan seguir la obra, con fotos y muy gráficas diapositivas.

Click ACA

Salud ! !
José Miranda

VINITALY: “IL VINO NEL MERCATO GLOBALE”

Marco Pasetto, presidente de Confragricoltura (organización de mayor importancia a nivel agrícola en Italia), se mostró satisfecho por los números que arrojó Vinitaly en su 42 edición.

“Se estima 150. 000 visitantes de los cuales el 30 % provendría del extranjero, con gran presencia Asiática, lo que representa un aumento del 15 % respecto al 2007 en cuanto al número de participantes extranjeros”.

Datos de mercado

Representando al centro de estudios de Confagricultura, Marilena Colussi anticipó algunos datos que se presentarán a fines del 2008.
Con respecto al consumo de EEUU, Rusia y China se indagó sobre los vinos preferidos de estos mercados.

En EEUU el vino preferido sigue siendo el tinto, con el 28 %, pero los vinos blancos siguen creciendo a tasas mayores y ya alcanzaron el 20 % del consumo. Los vinos licorosos llegan al 18 %. En tanto en Rusia, los tintos llegan al 46 %, con gran consumo de vinos de alta graduación alcohólica, mientras los blancos sólo alcanzan el 14%. Lo mismo sucede en China, en donde es aun más evidente la diferencia con un 70 % para tintos y un 7 % para blancos, superados por el espumante con un 10 %.

Globalización

Por su parte, el famoso crítico enológico Thierry Desseauve afirmó que “la producción de vinos de calidad continuará expandiéndose a nivel global, pero la famosa historia de los cru franceses e italianos o europeos no será suficiente para lograr un predominio. Este es un proceso irreversible”.

Puso también el acento sobre la doble globalización del vino, ya sea desde el punto de vista del consumo como del de la producción, debido a la llegada de nuevos bebedores provenientes de países sin tradición vitivinícola, que disfrutan de vinos jóvenes y simples.

En cuanto a nuevos emprendimientos afirmó que “la expansión de uvas que no corresponden a los tradicionales europeas, encuentra un respuesta siempre más sólida por parte de los consumidores americanos, asiáticos y de Europa oriental ya que en estos países se bebe siempre menos, los consumidores nuevos quieren quedar impresionados, se busca más color, más cuerpo y fuertes aromas”

Un buen ejemplo – dijo- es Argentina donde se buscan tierras más altas, superando a menudo 1.000 metros de altura. En Nueva Zelanda y Australia se busca tierras cada vez mas inhóspitas, como aquellas de Central Otago y Tasmania”

Blancos sí, ¿Torrontés no?

El otro invitado de honor, Hugh Johnson, quien lleva vendidos 20 millones de libros, afirmó que la tendencia del futuro, serán los vinos blancos debido al calentamiento global. “Si se localizara el desarrollo de vinos blancos en el sur de Italia, el mundo encontraría algo que esta buscando ¿Cuántas uvas blancas interesantes tiene Francia? A lo mejor llega a seis, mientras en Italia se puede triplicar ese número. No tiene sentido seguir importando intensamente Sauvignon Blanc del hemisferio sur”, evaluó.

Consultado por Area del Vino sobre el blanco argentino que se está convirtiendo en emblema, el Torrontés, el gurú inglés opinó que desde su punto de vista no tendrá demasiado futuro, al menos no en Europa. “Es una variedad que tiene demasiados aromas para los mercados internacionales, al consumidor le resulta muy extraño. Me sorprendería mucho si llegara a crecer como el Malbec”.

Fuente | Area del Vino
Fotos | Flickr

Tintos Guardados y Otros NO.-

By Leo Ferrando

Tiempo de lectura : 1:50 mins.

Vas a la reunión de hoy ? … Ya estoy en la gatera, a punto de cortar la cinta ! … Me quedé sin auto, ya te cuento… Dejá, paso a menos cuarto por allá… Y Juan Capitán puso proa al Norte, bordeando la costa, viento en popa. Embarqué con un ‘gracias, che’, los semáforos a tiempo acortaron el tramo. Apenas empezaba a relatarle la saga de mi qué y cómo, y ya estábamos subiendo al Quincho VIP.

’La Previa’ de hoy es ‘bonarda’ a ciegas… que la votamos en el Blog... ah, vos no estuviste en la anterior, en la que nos sorprendieron con el mismo vino a distintas temperaturas… No, me salvé de equivocarme … Bueno, José propuso que antes de empezar la reunión, a título de copa de espera mientras llegan lo cofrades, probáramos un vino de bodega icógnita, y de paso comentarlo en ánimo informal. Quizás es para no llegar ansiosos a la degustación – pensé -, ya con algo de base en el cuerpo es diferente, claro, eso, La Previa …

Liberada de la bolsa de papel, la botella vacía agradecida de agradar, se identificó :

2005 Alamos Bonarda,

Bodegas Catena Zapata, Agrelo, Lujan de Cuyo, Mendoza.

Jose Galante, enólogo. 100% varietal, 13.5º, corcho natural.

La parte académica estuvo centrada en la cata a ciegas de vino tinto de cosechas y cualidades notables en su origen, todas las botellas de la misma cepa : cabernet sauvignon. Que con todas sus galas y mejores atributos fueron guardadas por años, esperando que un dia glorioso les llegara ‘ese momento’, como a las vírgenes prudentes. Tres vinos - dos argentinos y uno chileno - fueron aireados en decanter por mas de una hora, y el cuarto – australiano – fue servido sin airear. Todos a temperatura de 18º, condición necesaria difícil de conseguir, un logro notable.

Y que, aportados por Ale y Eduardo, fueron los siguientes, cuyas notas de cata están a disposición de los cofrades :

1995 Saint Felicien Cabernet Sauvignon Edición Unica,

Bodegas Esmeralda , Maipú, Cuartel A69, Mendoza.

Jose Galante, enólogo. 100% varietal. 13º, corcho natural.

Sin filtrar, con sedimentos, se aconseja decantar.

1999 Q Cabernet Sauvignon,

Bodegas La Agricola, Familia Zuccardi, Santa Rosa, Mendoza.

Rodolfo Montenegro, enólogo. 100% varietal, 13º, corcho natural.

Botella Nr 01870.

1999 Porta Cabernet Sauvignon Select Reserve,

Viña Porta, Valle de Aconcagua, Requinoa, Chile.

Medalla Oro en Francia 2001, dos de Plata en Bruselas.

100% varietal. 13.5º, corcho natural.

2004 Taylors Cabernet Sauvignon Clare Valley

Taylors Wines Pty Ltd. Auburn, South Australia.

Adam Eggins, Chief Winemaker - Gold Medal 2001 ‘Decanter’.

100% varietal, clarificado con huevo.14.5º, tapa a rosca (screwcap).

La cena estuvo a cargo de Raul y de Nomefaltes Coti, costillar y vacío de La Quinta, mas chorizos y morcillas fuori serie de La Nona. Excelente !, Uy… disculpen, ya se que no hace falta, pero… igual : estuvo excelente. De los pagos sanjuaninos de Huanacache se vinieron los caldos de Don Domenico, salud por todos lados, maridaje de lujo para carnes asadas en punto perfecto, gracias por el fuego.

2005 Don Domenico Cabernet Sauvignon, y

2005 Don Domenico Syrah,

Finca Pedro Marianetti de Huanacache, Bodega Don Domenico , San Juan.

Jorge Perez Staib, enólogo. 13.5º, corcho sintetico.

Que se repita ! - dijeron Osvaldo y Oscar, invitados de Ale. Me anoto ! - mano en alto clamó Julio, invitado de Edu. Y es así, el éxito nos supera ! Modestamente -, decía Gassman …

La noche se puso amable, amenazaba lluvia antes, y salimos a la terraza. Distendidos, copa en mano con el ultimo sorbo - salud ! -, arreglamos varios mundos cercanos. Y tambien otros, porsu ! Mas ordenados que cuando estábamos en la primaria, endilgamos a la salida en grupos. Que mañana hay que laburar -, se oyó, lejos.

Y deseándonos mutuas buenas noches – por lo que quedaba -, y mejor nuevo día - que ya habia empezado -, todos contentos nos fuimos a dormir.

Vinosamente, Leonardo.

La otra "Ruta del Vino"...Catamarca

Este es un lindo artículo que salio en la sección turismo de La Nación en el día de hoy.

Por Marta Salinas (La Nación)
Catamarca también tiene su Ruta del Vino. Desde la capital provincial y siguiendo la ruta 60 se extienden 273 kilómetros tapizados por olivares que, poco a poco, van dejando su espacio a los viñedos, todo enmarcado por un paisaje de montañas encantador. El recorrido propone un paseo entre bodegas, en los que se puede participar de alguna vendimia tardía, descubrir el mágico proceso de la vinificación, recolectar uvas a la luz de la luna y mucho más.

Un buen punto para comenzar es Tinogasta, donde hay varias bodegas tradicionales para visitar, y también algunas boutiques como El Deseo, de Juan Longo, que posee una linda cava de piedra, ideal para catar sus mejores vinos. Es un buen prólogo para ir tomándole el gusto al viaje, antes de retomar el camino a través de la impagable Ruta del Adobe, que en sus 50 kilómetros se engalana con bellos testimonios arquitectónicos del siglo XVIII levantados con barro y paja.

Fiambalá

El valle de Fiambalá es un tesoro por descubrir. El delgado oasis recostado a los pies de pálidos e imponentes cerros, productor de inmejorables pasas de uva, conserva su origen viñatero aggiornado hoy en un par de bodegas que abrieron el camino para vinos de una particular personalidad, y que sumaron a la región, famosa por sus programas de andinismo y aventura, un especial atractivo.

Ahí, todos los años, en tiempo de recolección, la bodega Cabernet de los Andes propone compartir una cosecha bajo la luna llena, que en esas latitudes y como un potente reflector tiñe de plata las noches.

No se trata sólo de un programa romántico, sino que tiene un costado relacionado con lo que ahí llaman bioenergía y la producción de vinos ecológicos especiales. Es una experiencia única que parece tener una especial influencia en la calidad de la uva recolectada.

El trabajo se hace junto con los trabajadores y el pueblo, especialmente invitado, y se transforma en una fiesta que comienza con una invocación a la Pachamama, y en el que cada persona debe volcar sus uvas dentro de la moledora a la exacta medianoche. Justo entonces comienza una celebración con infaltable vino, empanadas y guitarreada incluida. Dos días después, el broche de la cosecha es la pisada de uvas, irresistible experiencia para los visitantes que no dudan en remangarse los pantalones y ser de la partida.

En una visita a la bodega con viñedos a más de 1500 metros de altura, se puede degustar todo el año sus buenos Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec y Bonarda, así como los Reserva Vicien, orgánicos con certificación, que en ediciones limitadas recorren ya varios mercados del mundo.

Los vinos de altura de la región, intensos y de gran color, están presentes también en la Finca Don Diego, reconocida bodega de productos de exportación.

Sus armónicos edificios se suman al paisaje junto a la aledaña iglesia de San Pedro y la histórica Comandancia. Dentro de las construcciones, en el tradicional adobe con basamentos de piedra cordillerana y techos de cañizo, se encuentra la última tecnología para la vinificación premium. Los Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec y Chardonnay, con la denominación de origen Valle de Fiambalá, llevan la certificación de la OIT, y se los puede encontrar en exóticos mercados como Dubai u Honduras.

Elvio Centurión, propietario y factótum del lugar lleva adelante variados programas que se suman a las visitas de los viñedos y la bodega donde seguir los distintos pasos de la producción. Hay degustaciones en la lindísima cava, y almuerzos al aire libre con típicos asados de chivito y cordero en medio de un panorama de vides, e imperdible excursión nocturna para sumergirse en las famosas termas de Fiambalá bajo el diáfano cielo, con el acompañamiento de sus vinos y las ricas empanadas de doña Rosa.

Otro toque gastronómico de pronta inauguración es el restaurante de comidas norteñas, donde estarán presentes los mejores productos artesanales catamarqueños junto con la más completa colección de vinos del noroeste argentino.

Santa María

Para llegar a Santa María, el otro centro catamarqueño de vinos de altura, habrá que retomar la ruta 60 y empalmar con la ruta 40 en dirección a Belén, un recorrido de 258 kiómetros que los llevará a conocer el importante sitio arqueológico de El Shinkal, en Londres.

El encantador pueblo junto a la cercana Belén atesora los mejores telares de Catamarca. Un recorrido por las tejedoras de estos lugares es un impostergable programa del viaje, que continúa por la ruta 40 matizada de tanto en tanto por caseríos y poblados rodeados por un paisaje de cerros rojizos que dan marco a lugares como Hualfin, con una lindísima iglesia del siglo XVIII, y sitios termales en estado puro, como Los Nacimientos antes de asomarse al inicio de los Valles Calchaquíes.

Santa María recibe al visitante con su impagable clima donde el sol dice siempre presente, junto con sus espectaculares y coloridos cerros, que corren paralelos al río del mismo nombre y encierran valiosos sitios arqueológicos.

La ciudad brinda cantidad de atractivos para descubrir en los telares y las delicias de sus dulces artesanales, tentadoras roscas rellenas y las famosas nueces confitadas. Hay molinos de pimentón y excelentes quesos de cabra en fábricas como Cabramarca, donde degustarlos. A la vera de la ruta 40, los viñedos trepan en las laderas de los cerros y aparecen algunas bodegas.

Santa María de la Vid recibe visitantes para probar sus vinos, algunos ya premiados, que llevan un toque particular, ya que el emprendimiento es de religiosos dominicos.

Pertenecientes a la Prelatura de Cafayate, se afincaron en el lugar hace años para llevar adelante un programa que combinara producción y cultura de trabajo. El padre Gerardo Ureta, impagable anfitrión, alterna la dirección del establecimiento con su compromiso religioso, celebrando misa cada domingo en la iglesia que la congregación levantó en Santa María.

Los vinos licorosos de la bodega, como El Altar, son otro orgullo de la bodega y muy valorados por los catamarqueños. En la región se han instalado en los últimos años importantes empresas vitivinícolas que han sabido aprovechar las buenas tierras, junto con el especial clima vallista.

Bodegas como La Rosa y El Esteco, junto con Félix Lávaque-Viñas de Altura ofrecen sus amplios viñedos para visitarlos y, en una caminata entre racimos de uva, sumergirse en el corazón de los vinos de los Valles Calchaquíes.

Fuente | Diario La Nación