lunes, 15 de octubre de 2018

Familia Falasco Premium Wines presenta "Hermandad"



El pasado martes 2 de octubre Familia Falasco Premium Wines hizo el lanzamiento de sus vinos Hermandad, la primera línea de vinos de la cuarta generación de la familia Falasco,

Hermandad nace con tres vinos íconos, un Malbec Single Vineyard de Valle de Uco, un Blend de tintas de Valle de Uco y un Chardonnay Barrel Fermented Single Vineyard de Valle de Uco.



“Estos vinos representan las verdaderas características del nuevo mundo vitivínicola, donde priorizamos elegancia, fruta y expresión de terroir” 

Franco Falasco juntos a sus enólogos Alejandro Canovas (Encargado de los vinos Tintos) y Pablo Sanchez (Responsable de los vinos Blancos) fueron presentado sus vinos en una amena charla acompañada de un gran Cocktail en el Sheraton Hotel de la Ciudad de Mar del Plata, elegida como sede para el primer lanzamiento de esta exquisita línea.

“Nuestros vinos nacen de una reflexión entre hermanos de la cuarta generación de la familia. En ellos surgió la idea de crear vinos únicos e irrepetibles para Argentina y el mundo”

Los Vinos: 

Hermandad Malbec Single Vineyard

  • Añejado en barricas de robles francés durante 15 meses
  • Terroirs: Malbec 100% Valle de Uco, San Carlos, La Consulta

Nota: Gran Malbec del Valle de Uco, con buena tipicidad del varietal, y mucha fruta. La madera esta integrada pero falta que se redondee un poco mas en la botella. Sin duda un vino para disfrutar ahora o guardar un tiempo mas

Hermandad Blend de tintas
(Malbec 45%, Cabernet Sauvignon 30%, Merlot 20%, Petit Verdot 5%)

  • Añejado en barricas de roble francés durante 15 meses
  • Malbec: Valle de Uco, Tunuyán, distritos Los Árboles y Vista Flores
  • Cabernet Sauvignon: Valle de Uco, Paraje Altamira
  • Merlot: Tunuyán, Los Chacayes
  • Petit Verdot: Tunuyán, Los Árboles.

Nota: Gran ensamble de estas 4 variedades que le dan una boca y una estructura fenomenal, buena fruta y largo final. Aunque mas redondeado que el anterior, creo que es para comprar y guardar (una cajita) e ir viendo como evoluciona... a este paso se va a convertir en otro gran vino!!

Hermandad Chardonnay Single Vineyard Barrel Fermented

  • Fermentado en barricas de roble francés y añejado 8 meses
  • Terroir: Chardonnay Valle de Uco, Vista Flores.
Nota: Como es blanco y esta listo y a punto para tomar (o guardar) creo que fue la estrella de la noche, un chardo fresco, que esta a mitad de camino entre los nuevos chardos austeros (que particularmente no me gustan) y los que tienen una excesiva carga de madera (los "mantecosos"), otra vez "Pablo" vuelve a mostrar la "chapa" de un gran elaborador de vinos blancos.

Hermosa noche, buenos vinos y la visita de estos 3 amigos que están dando y van a dar ... mucho que hablar
En su visita hicimos reportajes a Franco, Alejando y Pablo que reproducimos en el programa del sábado pasado y que les dejo al pie de esta nota para poder volver a escucharlos.

Salud!! y gracias nuevamente por haber elegido a nuestra Ciudad para este importante lanzamiento. 


Programa WineMDQ Radio donde reproducimos las entrevistas a Pablo Sanchez, (Enólogo responsable de los vinos Blancos), Alejandro Canovas (Enólogo responsable de los vinos Tintos) y Franco Falasco


miércoles, 10 de octubre de 2018

WineTour Mendoza 2018: Visita a Bodega Pulenta Estate

El "Gran" Cabernet Franc

Seguimos de gira y en esta oportunidad una de las visitas más esperadas del WineTour 2018, la Bodega Pulenta !!...para aquellos que me siguen en las redes saben que son vinos que disfruto muy a menudo y que me parecen fabulosos!! (Iba a poner…sobre todo su Cabernet Franc, pero después me acorde de los Pinot y los Merlot..y seguía sumando así que no puse nada…)

Data de la Bodega

La bodega esta ubicada en Alto Agrelo, Lujan de Cuyo donde posee viñedos con variedades Malbec, Cabernet Sauvignon, Tannat, Merlot, Cabernet Franc, Chardonnay, Sauv. Blanc y Pinot Gris y otra finca en Los Arboles, Valle de Uco con variedades Malbec, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot, Pinot Noir, Syrah, Chardonnay y Semillón.

La Familia

La Familia Pulenta ha estado ligada a la viticultura Argentina por tres generaciones. Los hijos del bodeguero Antonio Pulenta y descendientes de inmigrantes italianos, Eduardo y Hugo Pulenta, dieron vida a Pulenta Estate en 2002, aportando experiencia y la más calificada mano de obra.

La tradición, sabiduría y experiencia de la familia, forjadas durante los 100 años desde la llegada de Ángelo Polenta y Palmina Spinssanti a la Argentina, viven hoy en Pulenta Estate.

Como siempre a las 10 en punto estábamos en la Bodega conociendo su visitor center, donde se pueden adquirir los vinos, y mucho merchandising de la Bodega … la verdad un lugar precioso (Como toda la Bodega)

Enseguida vino Javier Lo Forte su Enólogo y luego de los saludos formales y las presentaciones de rigor, partimos copas en mano hacia la Bodega donde cuentan con cubas de roble (Nuevamente y despues de algunos años se están comenzando a ver mucho en todas las Bodegas), Piletas de concreto y pequeños y grandes tanques de acero.


En los pequeños Tanques Javier ensaya microvinificaciones de nuevos productos o productos de la Bodega con alguna nueva forma de elaboración.


Como ven en las fotos la Bodega no es muy grande pero es realmente bellísima y bien vale la pena hacerse una escapada para visitarla y hacer una degustación.
Pudimos probar “entre otras” cosas un semillón en tanques, el nuevo Sauvignon Blanc del año, 2 tipos de Cabernet Franc (Uno terminado y otro del año).


Ya en la sala de barricas en el sótano de la Bodega, probamos un vino dulce  (Chardonnay-Semillón (escondido en un rinconcito) que era para quedarse ahí todo el día!!! Y que Javier lo tiene en la Bodega para ocaciones especiales, para probarlo con amigos, o como deciamos nosotros para disfrutarlo en el invierno después de la comida junto a un buen cigarro!!

..Ya sabemos donde encontrarlo

Justo al lado de las barricas pudimos ver unos motores de autos, uno de ellos de una Ferrari de Formula uno!!, recordemos que Eduardo Pulenta es el representante de Porsche en Argentina y obviamente es una fanático de los fierros.


Luego de visitar la Bodega Javier nos invitó a caminar hasta lo que el denomina “El Ranchito” para que podamos hacer una degustación. (La bodega tiene una sala de degustación en la cava que también es espectacular..y estaba lleno de Brasileños).


Foto Web (Bormida y Yazoón)


Después de caminar un rato e ir viendo los viñedos y conversando de algunas especificaciones técnicas junto Javier, respecto a las plantas, su ciclo, los injertos, mugrones, etc. Llegamos al “Ranchito” allí nos esperaban con una hermosa mesa vestida de blanco a la sombra de las plantas, que era para quedarse a vivir….




Vamos a los vinos


El primer vino fue un Blend de Blancas...que no les puedo revelar las variedades, pero les anticipo que esta…buenísimo!
(Botella del fondo y vino a la izquierda)

Seguimos con un un Rosado, el Rosé S’il Vous Plaît, un Rosado de Merlot con un color y una etiqueta que te invitan a descorchar


Unos ricos quesitos de vaca y de cabra para acompañar los vinos


Continuamos con el Pulenta Gran Merlot XVI 2012, que es una verdadera bomba atómica y van cabeza a cabeza con el Cab. Franc !!!


Y terminamos con el clásico “Gran Cabernet Franc” XI 2014 que es hasta ahora y para mi...“El Cabernet Franc”



Quiero destacar también el aceite de oliva que probamos, La Flor Blend de variedades Arauco, Frantoio y Corativa (Bastante parecida al Arauco pero más aromática) que derivó en una pequeña nota que vamos a reproducir este fin de semana en la radio y que quedo pendiente de la semana pasada donde si reproducimos la entrevista a Javier lo Forte y que les dejo al final de la nota.





Si viajan a Mendoza, no dejen de visitar la Bodega y probar sus "grandes" vinos. Si aún no los han probado, se van a sorprender…y si los han probado van a disfrutar de un lugar mágico enclavado en Lujan de Cuyo.

Gracias Javier!!!...seguro…vamos a volver!!!

Aqui podes volver a escucharlo: Entrevista a Javier Lo Forte desde el minuto 24:25 al 41:00 .


WineMDQ

Créditos Fotos: WineMDQ, Juan Alsina, Daniel Vicente, Web (Foto de la Sala de Degustación)

lunes, 8 de octubre de 2018

WineTour Mendoza 2018: Visita al viñedo Adrianna en Gualtallary


Como le habíamos prometido a Belén Iacono, (Ingeniera Agrónoma y responsable de los viñedos de Adrianna en Valle de Uco) , visitarla en nuestro viaje a Mendoza, fue una de las primeras actividades que habíamos cerrado en nuestra agenda.




Justo después de haber estado en Rutini, nos dirigimos al viñedo “Mas estudiado del Mundo” y allí nos esperaba Belén para recorrer y conocer cada uno de los suelos desde donde han salido los vinos mejor puntuados de nuestro País.


Debemos confesar que esperábamos encontrarnos con algo mas pequeño, pero el viñedo en si, independientemente de las parcelas, tiene 120 ha que están divididas en parcelas algunas de ellas realmente muy reducidas. 


"Hay muchas formas de descubrir un nuevo y extraordinario terroir. La suerte juega un rol importante, pero la suerte no es nada si uno no sabe lo que está buscando; el comprender lo que constituye un terroir de calidad es un verdadero desafío en estos tiempos de cambio climático." 

Nicolás Catena Zapata

Hablemos de su historia

Nicolás Catena plantó esos viñedos (Año 1992) buscando ubicar el Gualtallary una de las zonas mas frías y que fueran aptas para la vitivinicultura.



Según la escala de Winkler viñedo de Adrianna estaría en la zona 1 y 2 dependiendo del año, lo cual lo ubicaría entre la Borgoña y una zona muy fría de Burdeos.



Escala de Winkler

Nicolás Catena plantó allí selecciones de Cabernet Sauvignon y Chardonnay traídos de Francia y Malbec del lote 18 de Angélica que tenía 75 años de antigüedad.

“Laura Catena considera que encontrar un lugar como Adrianna, la Tache o Lafite es encontrar oro”.

Con el tiempo fueron observando que esos suelos daban vinos mas minerales y con una mejor acidez y estructura.

Esta diferencia se da por la cantidad de horas de exposición solar, lo que facilita el proceso de fotosíntesis y un adecuado desarrollo de aromas y taninos, además de que estos vinos (y esta fue la sorpresa) presentan niveles superiores  de polifenoles y taninos muy superiores a las plantas que se encuentran a menor altitud.

Belén nos contaba que en la actualidad hay equipos permanentes de investigación y desarrollo estudiando, desde las bacterias que se encuentran en el suelo hasta los insectos y la influencia de todos estos factores en el resultado final … el vino.



Belén Iacono

Como les contaba al principio el tamaño del viñedo es de 120 ha, pero las parcelas “identificadas”, “Estudiadas” y que han dado estos resultados son solo 5 parcelas que juntas no superan las 15 ha. Para que tengan idea de la dimensión de los proyectos, el famoso Cabernet Franc de Gualtallary no llega a 1 Ha.



"Como sucede con los pacientes, cada planta individual posee sus propias características, su propia individualidad, la cual debemos preservar."

Laura Catena 
Bióloga y Cuarta Generación de Viticultores

Las variedades que podemos encontrar en Adrianna son Malbec, Chardonnay, Pinot Noir, Merlot, Sauvignon Blanc, Cabernet Franc y Viognier.

“Un secreto y una noticia…se viene el primer Pinot Noir de Parcela!!! “


Durante el recorrido Belén tuvo la gentileza de invitarnos a degustar cada uno de los vinos de las parcelas que fuimos visitando.


Adrianna Vineyards White Bones Chardonnay



INFORMACIÓN TÉCNICA

Fermentación: 100 % en barricas de roble francés de 225 lts y en roll-fermentors de roble francés de 500 lts.
Temp. Fermentación: Baja de 45 a 95 días.
Añejamiento: 12 a 16 meses en barricas de roble con régimen de battonage
Varietal: 100% Chardonnay
Alcohol: 13%
Acidez Total: 8.4 gramos/litros
pH: 3.2
Descriptores Principales: Su aroma remite a vivaces notas cítricas, con sabores a pera, manzana y sutiles dejos florales. Final con un fuerte lado mineral.

VIÑEDO

  • Viñedo Adrianna: Gualtallary, Tupungato Alto, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
  • Nombre de Parcela: White Bones
  • Superficie de Parcela: 2,2 hectáreas
  • Composición de Suelo: Origen aluvional y eólico con restos calcáreos de fósiles marinos. Bajo en nutrientes y de retención de agua media.
  • Altitud: 1.450 m

Adrianna Vineyards White Stones Chardonnay





INFORMACIÓN TÉCNICA

Fermentación: 100 % en barricas de roble francés de 225 lts y en roll-fermentors de roble francés de 500 lts.
Temp. Fermentación: Baja de 45 a 95 días.
Añejamiento: 12 a 16 meses en barricas de roble con régimen de battonage
Varietal: 100% Chardonnay
Alcohol: 13%
Acidez Total: 8.5 gramos/litro
pH: 3.1
Descriptores Principales: Su aroma remite a vivaces notas cítricas, con sabores a pera, manzana y sutiles dejos florales. Final con un fuerte lado mineral

VIÑEDO
  • Viñedo Adrianna Vineyard: Gualtallary, Tupungato Alto, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
  • Nombre de Parcela: White Stones
  • Superficie de Parcela: 2,5 hectáreas
  • Composición de Suelo: Origen aluvional, asentado sobre el antiguo lecho de un rio, extremadamente bajo en nutrientes.
  • Altitud: 1.450 m


Adrianna Vineyards Fortuna Terrae Malbec




INFORMACIÓN TÉCNICA

Fermentación: En barricas de roble de 225 litros y en roll-fermentors de roble francés de 500 litros durante 9 días.
Max. Temp. Fermentación:25/30ºC. 15 días de maceración.
Añejamiento:24 meses en fudres de roble francés de 2000 lts.
Varietal: Malbec
Alcohol: 13.5 %
Acidez Total: 7 gramos/litro
pH: 3.55
Descriptores Principales: Aromático, elegante, en boca redondo y suave.

VIÑEDO
  • Viñedo Adrianna Vineyard: Gualtallary, Tupungato Alto, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
  • Nombre de Parcela: Fortuna Terrae
  • Superficie de Parcela: 5 hectáreas
  • Composición de Suelo:: Origen Aluvional. Profundo, arcilloso, con piedras blancas cubiertas por calcáreo.
  • Altitud: 1.366 m


Terminada la vista nos fuimos al mirador del viñedo y desde allí, disfrutando de las últimas copas de vino, pudimos ver la puesta del sol, en el mágico viñedo de Adrianna



Gracias Belén !!!

WineMDQ

Creditos: Fotos WineMDQ, "Carpi" Robles
Grafico Winkler: Blog Bodega Doña Paula

jueves, 4 de octubre de 2018

Gastronomía en Bodegas: Cena en Restaurante Abrasado (Bodega Toneles)

La Estrella del Restó
Sus Carnes Maduradas

Continuando por el periplo de Bodegas y Gastronomía, le tocó el turno a “Abrasado”, el restaurante de Bodega Los Toneles. Un Hermoso lugar donde había tenido la oportunidad de estar en los últimos dos viajes a Mendoza y que quería repetir.

El Restó Abrasado, te da la posibilidad de encontrar una una muy buena gastronomía y refinada  coctelería a pocos minutos del corazón de la ciudad de Mendoza.

Bodega Toneles - Restaurante Abrasado

Su fuerte o la estrella del lugar son las “Carnes Maduradas”

La Bodega, fundada en el año 1922 (al principio) fue llamada Armando Hermanos, pero el impacto que causaban los grandes Toneles  de Roble Francés que se veían desde afuera fue cediendo su nombre a la denominación popular de “Bodega de los Toneles”  

En el año 2002, la bodega fue adquirida por la familia Millán recuperando la gloria de aquellas épocas, incorporando tecnología de ultima generación e incorporando un espacio de eventos y gastronomía que ya es reconocido y ha recibido importantes distinciones. 

Vamos al Restaurante:

Como les decía el símbolo distintivo de este restaurante son las Carnes maduradas en seco

DRY AGED BEEF

El signo distintivo de nuestro espacio son las Carnes Maduradas en Seco, donde nuestros mejores cortes de carne vacuna (T-BoneSteak, Bife de Chorizo y Ojo de bife con hueso) se encuentran almacenados en un sistema de refrigeración personalizado bajo estricto control de temperatura (1-3 °C), humedad (50-70%) y flujo de aire. Todos los cortes elegidos para la maduración en seco permanecen entre 0 y 30 días.

+ Sabor: este proceso natural con el tiempo disminuye la humedad propia de la carne concentrando su sabor.

+ Textura: debido a la acción de las enzimas que desprenden los tejidos del músculo se logra una carne mucho más tierna.

Carnes madurando en una heladera diseñada especialmente
para esta finalidad

Foto de Portada
Ficha de Ingreso, Tipo de corte, De Donde proviene, Etc

Los cortes vacunos que se encuentran en la cámara de maduración  provienen animales y frigoríficos propios lo que garantiza la calidad y la excelencia de los mismos.

Esta es la Carta del restaurante (6/09/18)

Hace Click para agrandarlo
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También tiene una propuesta para el mediodía
- Menú Urbano -



Antes de la cena teníamos ganas de probar un trago que nos había encantado el año anterior y era un Negroni que no es Negroni, con toques de aceto balsámico y (Como pedimos varios) iban preparados con diferentes tipos de Gin

Negroni que no es Negroni

Aquí me detengo a contarles que por si todo esto fuera poco…la Familia cuenta además, con una destilería, Tapaus en Perdriel Lujan de Cuyo, (Si van a Bodega Norton…una cuadra antes) que esta elaborando diferentes productos Premium como el Gin Pink Terrier que les muestro en la foto. Eso sin dejar de lado que poseen dos Bodegas, una en Mendoza, Los Toneles y otra en San Juan, Fuego Blanco

Gin Rosa

Vamos a nuestra cena !!

En el arranque optamos por una 
Trilogía de Provoletas
De quesos de cabra, vaca y brie


Y seguimos con 2 cortes diferentes + 1

Ojo de Bife
Madurado de 20 a 30 días


T-Bone
Madurado de 20 a 30 días


Ensaladas y ensaladas Tibias de Vegetales


Al final el Restaurante nos agasajó con una Bistecca
Que es mas o menos como el Tomahawk (Tremenda!!!!)


Los vinos que pedimos: Para la entrada, Fuego Blanco Gewürztraminer y para los principales el Sapo de otro Pozo que eran vinos que ya habíamos probado y la verdad son muy buenos
Algo para destacar y del que no me quiero olvidar son los Aceites de Oliva y los Acetos Balsámicos. (Estos son los que están en las mesas)
La Familia Millán tiene su propia fábrica de Aceite de oliva  y Aceto balsámico que la verdad es o son uno de los mejores productos que hemos probado ultimamente…por decirlo de alguna manera…es un viaje de ida
Ya en el final, y para acompañar unos ricos habanos disfrutamos de este Ron Barceló.
El restaurante posee una galería externa donde se puede fumar (Imagino que también cenar si el tiempo lo permite) 
Como siempre...una alegria volver a Mendoza y seguir disfrutando de este excelente lugar !! super recomendable!!!


HORARIOS

Almuerzos: Martes a Domingo  (12:00 a 15:00 horas)

Cenas: Martes a Sábado (20:00 a 24:00 horas)

Reservas y Consultas

Tel: +54 0261 4310403 – Cel: 261 2212239

Mail: abrasado@bodegalostoneles.com


WineMDQ
Creditos Fotos: WineMDQ y Web de Abrasado

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