Continuamos con la saga descubriendo y disfrutando de diferentes Pinot Noir de Argentina de Sur a Norte.
En el “Episodio 1” hablamos de la Borgoña, el lugar "Top" del Pinot Noir en el Mundo y hoy hablaremos de descriptores y otras zonas de producción:
Tips del Pinot Noir
Descriptores del Pinot Noir Borgoña: Cerezas, Frambuesas, Clavo de Olor, Hongos, Tierra, Violetas, Vainilla,
Descriptores del Pinot Noir Climas Cálidos: Mermelada de frambuesas, ciruelas, humo, pimienta de jamaica
Otros: Vainilla, hojas mojadas, tabaco, caramelo, gaseosa cola
Madera: Generalmente en Barricas de Roble Frances
Taninos: Medio bajos
Acidez: Media Alta
Guarda: 2 a 20 años dependiendo del estilo
Temperatura de Servicio: 16 a 17 Grados
Sinónimos y nombres regionales del Pinot Noir
Savagnin Noir (FR SZ), Bourguignon (FR), Pinot Nero (IT), Pignola (IT), Spätburgunder (GR), Blauburgunder (GR), Klevner (AS), Nagyburgundi (HG), Modri Pinot (SV), Bourgogne, Côte de Nuits, Gevrey-Chambertin, Morey-St-Denis, Chambolle-Musigny, Vougeot, Flagney-Echezeaux, Nuits-St-Georges, Vosne-Romanee, Aloxe-Corton, Côte Challonaise
Pinot Noir Regiones de Producción
Francia: Nuits-St-Georges, Gevrey-Chambertin, Morey-St-Denis, Chambolle-Musigny, Vougeot, Flagney-Echezeaux, Vosne-Romanee, Aloxe-Corton
Estados Unidos: Sonoma, Sta Rita Hills, Santa Lucia Highlands, Willamette Valley
Alemania: Ahr, Baden, Pfalz, Rheinhessen, Württemberg
New Zealand: Martinborough, Marlborough, Central Otago
Italia: Veneto, Alto Adige, Fruili
Australia: Victoria
Chile: Valle Central, Valle de Limari, Valle de Maipo, Valle de Casablanca
Argentina: Patagonia, Mendoza, Buenos Aires
South Africa: Western Cape, Stellenbosch, Walker Bay
Viñedos en la Borgoña Francia
Borgoña es la "Meca" del Pinot Noir, pero en los últimos años los valores de sus vinos han trepado a valores inalcanzables, de todas maneras es posible conseguir Vinos a precios razonables pero para esto hay que conocer bien al productor.
Ejemplo: El valor promedio de un Romanee-Conti Grand Cru, Cote de Nuits, está alrededor de 13.000 Euros
A diferencia de Bordeaux donde uno puede elegir un vino por el Chateau, en la Borgoña hay que conocer al productor que elabora el vino, y esto puede convertirse en una tarea titánica, ya que algunos poseen parcelas muy pequeñas e incluso, como pasa en Clos de Vougeot que posee solo 50 Ha, la propiedad se divide en 80 propietarios
Viñedos de Ahr Alemania
Alemania no solo es Riesling sinó ademas un gran productor de Pinot Noir, aunque en sus etiquetas lo van a encontrar con el nombre de Spätburgunder.
El Pais Germano tiene varias regiones, principalmente dominadas por la variedad Riesling, como Mosela, Rheingau o Pfalz, pero mas al norte de de Mosela se encuentra Ahr con grandes Spätburgunder a un nivel similar a Borgoña con precios sensiblemente mas bajos.
Seguramente van a conseguir (en Europa) buenos vinos de esta región a valores que oscilan entre los 30 a 40 Euros
Viñedos de Santa Barbara USA
Elegí un viñedo de Santa Bárbara (Sur de California) y no de Oregon (casi en el límite con Canada) donde están los mas conocidos a raíz de la última película Somm 3
En esta ultima entrega de la serie de películas documentales de Somm hablan del renombrado Juicio de París, una cata a ciagas de vinos Franceses y Californianos, organizada en 1976 por Steven Spurrier, cuyo objetivo era dar a conocer la calidad de los vinos californianos con el inesperado resultado de que los elegidos en esta degustación (Organizada en Francia) fueron los vinos Americanos…
Spoiler: En la Película, le preguntar a Steven Spurrier que haría hoy en día si tuviera que repetir la misma degustación y el dice…la repetiría…pero con Pinot Noir
Resumiendo…el reconocido Master Sommelier Dustin Wilson organiza en su vinoteca una cata a ciegas de diferentes Pinot del mundo (Argentina, Australia, Francia, Australia) e invita a varios Master Sommelier a elegir a ciegas tres vinos, y uno de los 3 elegidos es un Pinot Noir de Domaine de la Côte, cuyo uno de sus propietarios es otro reconocido Sommelier (y ahora viñatero) Rajat Parr…. Fanático y obsesionado con los grandes Pinot Noir de la Borgoña (mas allá del Spoiler….les va a encantar la película)
Viñedos en Yarra Valley Australia
Aunque Australia estaría dentro de los Terroir de clima cálido, existen regiones templadas e incluso frescas.
Regiones con Yarra Valley y Mornington Península en Victoria, (Sur de Australia) logran tener temperaturas mas bajas gracias a las brisas refrescantes que llegan del Antártico.
Acá el estilo puede variar yendo de vinos ligeros y perfumados a vinos mas maduros con sabores a fruta ruja cocida y nivel medio de taninos.
Otro lugar de hermosos Pinot Noir fuera de Francia
Viñedos en Patagonia
Argentina viene empujando los límites de la viticultura en varias direcciones, la Patagonia es uno de los ejemplos donde Bodegas como Otronia (foto) han plantado sus viñedos en Sarmiento (Paralelo 45), otro es Estancia Uspallata a 2000 msm en Cuyo, o Colomé Alturá Máxima en Salta y los ejemplos siguen...
Esto va de la mano con el cambio climático y lugares donde no hace mucho tiempo era impensado plantar vides...hoy es posible y casi necesario...
Muchas Bodegas (mas de las que imaginamos) están comprando e instalando viñedos en Patagonia y es allí, por lo menos hasta ahora, de donde provienen los mejores exponentes de la variedad y digo hasta ahora porque Bodegas como Trapiche, Doña Paula y con mas visibilidad Catena Zapata con su proyecto Domaine Nico están en la búsqueda de un “Gran” Pinot Noir...con resultados que sorprenden...(en el episodio 3 uno de sus vinos)
Como las variables son infinitas (Madera, Cemento, Huevos de Hormigón, Racimos Enteros, Tiempo de Maceración, Zonas de Cultivo, etc) podamos ver el nacimiento del gran Pinot Noir y esto puede suceder pronto o en los próximos 50 años…paciencia, la viticultura es tiempo y paciencia y nosotros somos un país muy, muy joven.
Vamos a los vinos del Episodio 2
Nota: Como en todos los "Episodios" (incluidos las anteriores) las notas completas y las fotos están publicadas instagram (todos los vinos fueron probados y acompañados con diferentes platos cuyas fotos acompañan el Posteo)
Costa y Pampa Pinot Noir 2018
Bodega Trapiche Costa y pampa
Precio: $ 1180.-
En la búsqueda del Pinot Noir no podía faltar uno que se ha convertido en un clásico de la variedad, este Pinot Oceánico elaborado por Ezequiel Ortego en la Bodega Bonaerense.
Un vino que refleja 100% el Terroir y es para beber sin parar.
Muy recomendable para ir disfrutando de la variedad … pénelo en tu “Wish List”
45 Rugientes Pinot Noir 2017
Bodega Otronia
Precio: $ 1800.-
Hace unos años atrás tuve la oportunidad de trabajar un par de meses en Comodoro Rivadavia y una de las visitas a uno de nuestros clientes era Sarmiento…en la mitad de la desolada Patagonia.
Jamás…pero jamás hubiera imaginado que hoy se iba a instalar una Bodega y menos que iba a poder disfrutar de un Pinot Noir de uno de los lugares más extremos del planeta.
Aun es joven, pero ya ofrece una paleta aromática muy interesante
A pesar de que hay seguir esperando…no hay que dejar pasar la oportunidad para probarlos
Luca GLot Pinot Noir 2014
Bodega Luca
Precio: $ 1450.-
Sin duda este fue uno de primeros Grandes Pinot Noir que probé y sigo reprobando cada vez que puedo.
Un vino que proviene de viñedos de Gualtallary y que la Bodega elabora desde el año 1999
No puede faltar en tu lista, ofrece mas de lo que vale…si lo comparamos con otros…anotalo
Estancia Uspallata Pinot Noir 2017
Bodega Estancia Uspallata
Precio: $ 2500.-
Este es otro de los vinos que viene de un lugar donde se han empujado los límites, en este caso en altura, hasta los 2000 msnm en la región cuyana.
A pesar de la altura los estudios indican que se puede hacer viticultura y algunos de sus vinos, como el Malbec ya lo están mostrando.
Aunque creo que promete, al este Pinot Noir le falta…habrá que seguirlo..
Barda Pinot Noir 2011
Bodega Chacra
Precio: $ 2600.-
Aca entramos en el terreno de los Pinot Noir que están en el cuadro de la Fama de Argentina…ojo, este es el de entrada, mas arriba esta el Chacra 32, Chacra 55 y ahora se sumaron otros dos nuevos Sin Azufre y Lunita…pero el presupuesto para esos aun no da…
A pesar de ser el mas bajo tiene todo lo que un Pinot Noir tiene que tener, y no debería faltar en alguna degustación importante de esta variedad
2Km Pinot Noir 2017
Bodega Finca Beth
Precio: $ 1200.-
Un Pinot Noir de Altamira elaborado por Matías Michelini
Este vino fue fermentado en Huevos de cemento sin epoxi quedando allí durante 14 meses, embotellado con muy poca filtración y con una estiba en botella de 6 meses
Un Pinot Noir Salvaje, directo con una acidez filosa que muestra en la boca una Altamira desnuda…
José Miranda
WineMDQ
Felicitaciones José! Muy buena la nota!
ResponderEliminarAbrazo Patagónico
Notaza! Cada día me gusta más...
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