En la Ruta del Pinot Noir - Episodio 1

En este largo confinamiento había que organizarse y buscar actividades para salir de la rutina y buscar aquellas cosas pendientes que la vida diaria muchas veces no lo permite.

Yo encontre tres…

• Volver a la lectura
• Resetear el paladar
• Buscar y descubrir alguna cepa emblemática

Volver a la Lectura: en cada viaje uno de mis paseos preferidos es ir un par de veces a Barnes and Noble en Usa o alguna de las prestigiosas librerías de Europa y buscar libros de Cocina y vinos…mas de vinos que de cocina…pero como son muy pesados hay que tratar de ir trayendo de a poco. El tema es que uno los va juntando y no los va leyendo o solo los va hojeando…esta era una oportunidad para hacerlo..

Resetear el paladar: Yo como muchos de los que tomamos vinos hace años, tiene un paladar formado y sabemos que nos gusta y que “no” nos gusta…pero hay un universo de nuevos vinos que hay que probar y hay que entender…y acá se suma el punto anterior…como nosotros no podemos comprar vinos del mundo…por el momento hay que imaginarlos…pero leyendo uno va teniendo idea de otras variedades, como se expresan en otros terruños y que hay que encontrar para descubrirlos...

El tema es que cuando uno llega a la Borgoña y empieza a leer, mirar videos e interiorizarse del Pino Noir…se te saltan las térmicas…

El problema es que uno tiene la teoria pero no la práctica así que leyendo mucho, viendo videos, escuchando a los profesionales en los IGLive (tan de moda...y muchos de ellos tan educativos) uno puede hacer de algo abstracto algo mas preciso y esto se logra con el ejercicio de probar mucho y de muchos lugares ... durante muchos años

Buscar y descubrir alguna Cepa emblemática: este punto es un resumen de lo anterior, por lo tanto ya se dieron cuenta que la cepa a descubrir fue…la maravillosa “Pinot Noir”

"No tengo talento especial. 

Solo soy apasionadamente curioso" - Albert Einstein

Introducción al Pinot Noir

El Pinot Noir necesita de un clima freso a templado para producir vinos de calidad. Si las condiciones de cultivo son cálidas dan vinos de fruta cocida poco agradable.

Es una cepa difícil, propensa a la podredumbre y enfermedades, ademas de tener una piel muy fina lo que la convierte en una variedad desafiante para agrónomos y enólogos.

Los grandes Pinot Noir poseen una alta acidez, nivel medio de taninos y sabores a frutas rojas como frutillas, frambuesas y cerezas rojas...y envejecen como los dioses!!

La “Meca” de la Pinot Noir es la Borgoña, donde los mejores viñedos están ubicados el las laderas orientadas al sur y sudeste, siendo sus viñas mas famosas las ubicadas en una zona específica llamada la Còte d’or que esta dividida en dos mitades, la mitad norte la Còte de Nuits y la mitad sur la Còte de Beaune

Esta va a ser la primera nota de varias de todo lo que fui probando y refleja lo que a mi me gusto…podemos coincidir o no pero trato de ser lo más objetivo posible.

Para darle mas agilidad las publicaciones diarias fueron en Instagram donde están la nota completa y la compañía de cada uno de los vinos.

NOTA: Algo bueno del confinamiento es que uno puede conseguir vinos en cualquier parte del Pais, con buenas promos y en algunos casos con envíos gratis y como en la Ciudad se hace difícil conseguir algunas etiquetas, las que me faltaban o me interesaban las consegui en Buenos Aires y Mendoza

Sin duda día a día estos servicios van ajustando los detalles y es una modalidad que vino para quedarse.

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Pinot Noir - Episodio 1

Saurus Barrel Bermented Pinot Noir 2018 

Bodega Familia Schroeder 

Precio: $ 1060.- 

Cuando en la etiqueta les Barrel Fermented tienes que esperan encontrarte con madera (ojo..la madera es una gran aliado y compañía de los Pinot Noir) en este caso muy bien puesta y delicada. 

Hermoso exponente Patagónico 

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Mara pinot Noir 2014

Bodega Ernesto Catena

Precio: $ 720.-

Otro Patagónico, rico fácil de tomar fresco con buena tipicidad y una relación de calidad precio muy buena a mejor

Bueno para iniciarse

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Revolver Pinot Noir 2014

Leo Erazo Lynch

Precio: $ 1100.-

Excelente interpretación de la variedad en este vino de Leo Erazo un gran enólogo de perfil bajo que hace vinos excepcionales, notas terrosas, frutas y hongos, super recomendable

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Primus Pinot Noir 2007 

Bodega Salentein 

Precio: $ 2400.- 

Este es un peso pesado, uno de los primeros “Grandes” Pinot Noir que probé de Valle de Uco (Tunuyan) con la el expertise de “Pepe” Galante…que además de los Chardonnay…hace tremendos Pinot Noir como este…para darse un gusto

Aclaración: Esta cosecha corresponde a Laureano Gomez ya que los de Pepe son a partir del 2010 y son los que actualmente se consiguen en el mercado

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Benmarco Pinot Noir 2018 

Bodega Susana Balbo 

Precio: $ 805.- 

Este Pinot Noir tiene un toque de Viognier que le da una frescura y un hermoso toque floral, un vino ideal para este invierno, como aperitivo de una comida, con unos quesitos y fiambres..es como morder una frutilla silvestre..así de fresquito y jugoso…otro para iniciarse

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Portillo Pinot Noir 2019 

Bodega Portillo 

Precio: $270.- 

Nunca probaste Pinot Noir, No te gusta el vino, queres arrancar con una de estas dos consignas o ambas?….este es el vino, no vas a sacrificar la billetera, vas a disfrutar y también combinar con una rica comida,…este es uno que tiene todo lo que tiene que tener por poca plata…por este precio hoy se consigue poco y nada..aprovechalo.. 

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Como les decía, esta va a ser a primera nota de varias, de todo lo que probé y vaya probando en el confinamiento....Salúd !! y a seguir aprendiendo!!

José Miranda

WineMDQ

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