Se me rompio una botella de 110.000 Euros...

El Château D’Yquem 1806 es un vino dulce muy exclusivo, tanto que sólo existen tres botellas en el mundo, su precio se sitúa en 110.000 euros. Una de estas botellas se encontraba en las cavas del Restaurante Atrio (Cáceres), Toño Pérez y José, Polo los responsables del restaurante, adquirieron la botella por 20.000 euros en una subasta realizada en Londres.

Hace unos seis años sucedió algo que enfrió la sangre de los dueños del restaurante, al parecer, un mal gesto al colocar la botella en las estanterías del restaurante rompió la botella por el cuello, aunque el preciado vino no se desparramó gracias al papel aislante que la protegía. Indudablemente los propietarios del Atrio se quedaron a cuadros, sus caras debían expresar el pavor del momento.

Tras contactar con la bodega del vino en cuestión y explicar lo sucedido, recibieron las instrucciones adecuadas para preservar el vino hasta poderlo llevar de vuelta a la bodega. Una vez allí, se procedió al trasvase del vino, aunque antes, la experta enóloga de la Bodega Château d´Yquem, realizó una cata para verificar todas las propiedades del vino.

Después de este suceso, seguramente los responsables aumentaron las medidas de seguridad en las cavas del Atrio, pero, ¿afectó de algún modo el trasvase realizado?, para comprobarlo deberá abrirse nuevamente y ser catado.

A ver si juntamos unos pesos y la compramos...

Salud ! !
José Miranda

Fuente; Directo al paladar

Espumantes Vernaculos, Salmon Ahumado y Plumifero al Redondo.

Y fue una noche de glamour, de burbujas y frescor, pocos taninos y bajas calorias. Pero mucho afecto, y el agrado de compartir esos miercoles por medio, que se hacen esperar.

La parte academica de la reunion de Noviembre 21, estuvo comandada por Jose, que se nos vino con 5 botellas de espumantes, una dosis homeopatica de salmon ahumado en fetas casi transparentes, y con el manual de uso y procedimiento para el evento. Que fue probar el maridaje de los espumantes con salmon ahumado sobre tostines y crema acida. Casi como una dosis medicinal. Pero sirvio para saber que 'se ha armado una pareja' y riman demasiado bien, y que invariablemente tienen un marcado, muy pronunciado, sabor a poco !

Los cinco espumantes.... a ver, antes de seguir. Siempre llamamos 'champan' o 'champaña' a esta bebida pergueñada por Dom Perignon (loor y gloria eterna !), aunque no fuera producida en la Champagne de Francia. Y que vengan burocratas, a estas alturas del partido, a degradarme el gusto a 'espumante', como si fuera un detergente, solo porque no ha sido producida alla, me provoca una vinosa indignacion. Y si me permiten la disgresion, de aqui en mas, lo que bebimos fue 'champagne'. No cava, ni sparkling wine, ni sekt, ni spumante. Si, ya se, pero igual ...

Decia que los cinco 'champagnes' que probamos fueron todos argentinos y calidad 'extra brut', de distintas bodegas. En bolsas de papel, con un nro de orden y con indicacion de cepas que forman el assemblage, las opciones fueron :

1 'Santa Julia', de Familia Zuccardi. Pinot Noir y Chardonnay. Precio de plaza en vinerias, $ 19.90.-
2 '1883', de Bodegas Trapiche. Chardonnay, Semillon, Malbec. $ 23.-
3 'Casa Boher', de Cavas Rosell Boher. Chardonnay y Pinot noir. $ 35.-
4 'Eternum', de Bodegas Chandon. Pinot Noir y Chardonnay. $135-. (se consigue aun a $ 69.-)
5 'Nieto Senetiner', de Bodegas Nieto Senetiner. Pinot Noir. $24.90.-

La parte gastronomica, fue capitaneada por Juan, asistida por Leonardo y hecha por Coti. El resultado fue un pollo al disco pampeano, con profusion de verduras y colores y sabores y aromas, regada a discrecion con Torrontes 2006 de Bodegas El Esteco, de Cafayate, y la opcion de Merlot Marcus 2006 de Bodegas Canale, de Rio Negro. Postre Balcarce y champagne Maria de Codorniu, para finalizar. Y todos contentos y satisfechos, volvieron a sus casas antes de salir el sol. Creo ...

Vinosamente, Leo Ferrando

Nuevo sacacorcho

Para muchos, abrir una botella de vino, sobre todo las destinadas a una celebración, es toda una ceremonia, buscar el centro del corcho, introducir el tirabuzón, retirar el tapón, olerlo, airear la botella…

Pero hay muchas personas que lo que más desean es servirse una copa de vino sin la molestias previas, para ellos hay un sacacorchos eléctrico que les facilita la labor. El Oster 4207 (¿a qué vendrá tanto número?) permite abrir las botellas con sólo tocar un botón.

La espiral girará penetrando el corcho, luego basta con tirar para retirarlo de la botella. Para retirar el tapón del sacacorchos basta con volver a presionar el botón, girará en el sentido contrario y se desprenderá.

El sacacorchos eléctrico acompaña también de un cortador para la cápsula y recambios de carga, cada una es para 30 botellas, una luz de Led nos indicará cuántas botellas más podremos descorchar.

Siempre algo nos sorprende no ???

Salud ! ! !

José Miranda

Fuente: Directo al paladar

Noche de Espumantes y Pollo al Disco

Breve resumen de los espumantes degustados el miercoles, en el próximo post la nota completa

Eternum, Extra Brut, Bodegas Chandon
Santa Julia, Extra Brut, Bodegas Familia Zuccardi
Casa Boher, Extra Brut, Bodega Rossel Boher
Trapiche, Extra Brut, Bodegas Trapiche
Nieto Senetiner, Extra Brut, Bodegas Nieto Senetiner


Salud ! !
José Miranda

Recuerdos del Vino y el Mar, Edición 2007

Les estaba debiendo las fotos del Vino y el Mar que ya subí al Blog de Fotos y entre muchas encontré esta foto en la que estoy Junto al Sr. Carlos lopez y Marcelo Buttini de Bodegas Lopez.
Realmente en el mundo del vino siempre hemos encontrado muy buena gente y amigos y creo que si hablamos de esto, precisamente es en esta Bodega donde podemos encontrar este buen maridaje.
Fue para mi un placer y un orgullo haber podido compartir unas palabras con estas dos grandes personalidades del mundo del Vino.

ah...me olvidaba...Gracias al Fotógrafo ...............Martín Izarra, que espero en poco tiempo sea un miembro más de "La Corte"

Salud ! ! !

José Miranda

Reunión Finca La Luz, con su Callejón del Crimen

La presentación de vinos de Finca La Luz, de Valle de Uco fue por parte de uno de los socios de la bodega, Antonio Fernandez que fue asistido por su contador, por si los números...

La disertación y presentación de Antonio fue entretenida, didáctica y
curiosa, siempre sorprendiendo con buen humor y clase, mas anécdotas y
el folklore alrededor de la Calle de la Luz que lleva a la entrada de
la Finca, mas conocida en la zona como Callejón del Crimen, a raíz de
un hecho delictivo que aun esta sin resolver, y que cada vecino
interpreta a su modo. Y para preservar la memoria, le dio ese nombre a
la linea de sus vinos finos y de alta gama.

Probamos 7 de sus vinos, a saber :

De la linea Viña de Uco Estate, fueron dos tintos, Cabernet Sauvignon y
Sangiovese, bastante buenos, ambos cosecha 2005. Con descanso en
barricas de roble húngaro, distintos tiempos de guarda. Y un sorpresivo
Rosado Sangiovese 2007 Estate, que resulta de sangrar el caldo que va a
la linea Estate. Muy bebible y nada de afeminado, a pesar de la mariposa
de la etiqueta.

De la linea Viñas de Uco Reserva Barrica, disfrutamos de varietales
Merlot y Malbec cosecha 2005, muy bebibles y apetitosos.

Y de la linea Callejon del Crimen Gran Vino de Finca, un sorprendente
Sangiovese y un tremendo e inusual Petit Verdot, que amablemente casi no
acusa el paso por barrica, ambos cosecha 2005.

La parte gastronomica estuvo a cargo de los Raules, Echavarri y
Esposito, que nos sorprendieron con sus dotes de mando en la parrila que
goberno Coti. Ensaladas varias, mucha conversacion y polemica entre
cofrades, otra perla para el collar de agrados y buenos momentos en La
Corte.

Leonardo

Este si que va a ser un ICONO

El próximo año saldrá al mercado un nuevo vino argentino procedente de una de las bodegas más famosas de Argentina, la bodega Luigi Bosca. Una de las características del nuevo vino es su precio, que se situará en torno a los 1500 Pesos.

El nuevo vino argentino será presentado en abril de 2008 bajo el nombre de Ícono. Se trata de un vino tinto que ha madurado durante 18 meses en barricas nuevas de roble francés que podrá tener una guarda de hasta 25 años.

Sólo se encontrarán unas 4.000 botellas disponibles para los amantes de los vinos argentinos, la mitad de la partida ya ha sido destinada a la exportación. Los responsables de Luigi Bosca aseguran que el vino servirá para mostrar su buen hacer.

Lo podremos probar ??

Salud ! !
José Miranda

Gracias TITO ! ! !

La verdad un maestro...despues de casi 5 horas dejamos ...mejor dicho...dejó la máquina 0km, sin virus, con antivirus, etc, etc. desde el Blog un agradecimiento muy especial por la paciencia y el tiempo.

Muchas Gracias ! ! ! !

Ya estamos de nuevo en las pistas ! ! ! ! !

Salud ! ! !

José Miranda

BLOG EN EL MEDICO

Hola amigos ! ! !

Estoy trabajando con el medico de cabecera (en informatica), para arreglar la compu, porque me entro un virus ! ! !

Cuando este lista estaremos nuevamente en las pistas ! ! !

Un abrazo y los mantengo al tanto

José Miranda, en cuarentena ......

Detector de Dolores de Cabeza

Todos nos hemos levantado alguna vez con una terrible resaca tras una noche divertida, no es necesario emborracharse, basta con beber un par de copas para que se produzcan las jaquecas, migrañas, etc., que te hacen pasar un mal rato. Pues bien, con un aparato como el que vamos a mostrar a continuación, seguramente este problema se acabaría.

Un grupo de investigadores norteamericanos acaba de dar a conocer el diseño de un detector de aquellas sustancias químicas, especialmente las aminas biogénicas, que se cree son responsables de los síntomas de la resaca. Estos son unos compuestos químicos orgánicos que se encuentran presentes en distintas bebidas y alimentos, y son fruto de la fermentación a la que se han encontrado. El vino por ejemplo presenta una gran variedad de aminas.Volviendo al tema, se trata de una novedosa tecnología con un tamaño similar al de un maletín que podría ser útil a aquellas personas más propensas a esas jaquecas, siempre y cuando reduzcan su tamaño claro. A través de los análisis que realiza el pequeño laboratorio, con una sola gota de la bebida o alimento que vamos a ingerir, en cinco minutos podremos conocer si contienen exceso de aminas y por tanto nos provocará las temidas jaquecas o migrañas.

Se espera fabricar en un futuro un detector del tamaño de una agenda, los expertos creen que será de gran utilidad, aunque como dice el investigador Richard Mathies, uno de los principales responsables del nuevo detector, siempre será mucho más factible incluir los índices de amina en las etiquetas alimentarias o en las de las bebidas. Deberá ser la industria quien controle los niveles de amina y no el consumidor.

Aunque no se ha encontrado todavía una relación directa entre las aminas y las jaquecas o las resacas, muchos especialistas aconsejan a las personas que padecen migrañas frecuentes que no consuman ciertos alimentos ricos en aminas, sobre todo triamina e histamina, que pueden provocar también episodios de tensión arterial elevada, palpitaciones y altos niveles de adrenalina.

Salud ! ! !

José Miranda

Vino en Lata...y van....

El Grupo Garvey acaba de lanzar al mercado el primer vino enlatado español, un vino blanco y otro tinto que provienen de Cavas Hill con la Denominación de Origen Penedés, estos serán ofrecidos en latas de aluminio de 25 centilitros con una imagen que intentará captar la atención de los consumidores jóvenes. Según indica la empresa, las propiedades del vino serán inalterables gracias a un revestimiento interior especial que presentan las latas en cuestión, de esta forma se preservan todas las características organolépticas originales.

Se han tenido en cuenta diversos aspectos antes de presentar este nuevo producto al mercado, entre ellos podemos encontrar la cantidad de 25 cc, un volumen equivalente a dos copas de vino que garantizarán evitar los riesgos de la alcoholemia y fomentar el consumo responsable.

De todas maneras haydiferencias entre el sabor del agua envasada en botellas de cristal o de plástico, entre la Coca Cola en lata y en botella de plástico, entre la cerveza de lata y la de cristal o barril, el vino quizás conserve intactas sus propiedades, habría que probarlo no ???.

Por otro lado, las cervezas en lata también fomentarían el consumo responsable y la cantidad del envase podría estar sujeta a evitar los riesgos de la alcoholemia, sin embargo, se venden en packs y quien es amante y bebedor de cervezas abre tantas latas como tenga ganas.

Garvey ha apostado por un formato que quizá no sea tan aceptado como espera, si el consumo de vino ha decaído en los últimos años no ha sido precisamente por el formato del envase. De todos modos, será necesario probar los nuevos vinos para verificar el sabor y la calidad de la que se hace eco la empresa.

Salud ! !

José Miranda