Viña las Perdices Brut Rose, La Temporada de Burbujas se renueva!!!

Para esta Temporada de Burbujas, Viña Las Perdices, la bodega pionera de Agrelo, llega con un nuevo Las Perdices Espumante Brut Rosé: nuevo vino, nueva botella, nueva etiqueta, más elegancia… la misma calidad.

A partir de la cosecha 2019, Las Perdices Espumante Brut Rosé es elaborado con uvas 100% Pinot Noir, un vino más fresco y jovial.

“Este espumante está elaborado en base a Pinot Noir 100%, es un vino bien frutal y de muy buena estructura y nos gustó mucho el resultado obtenido. Buscamos lograr un buen color rosado, claro, moderno, que se realza en la nueva botella transparete”, explica el Ing. Fernando Losilla, enólgo de la bodega y especialista en elaboración de espumantes de alta gama.

“La nueva presentación incorpora una botella tipo “Mumm”, transparente, que permite apreciar y destacar el atractivo color salmón del vino con sus pequeñas y abundantes burbujas. Es una botella más elegante, al igual que la nueva etiqueta que acompaña, junto a la cápsula, el tenue rosado de este espumante”, explica el Ing. Juan Carlos Muñoz, Winemaker de Viña Las Perdices. “Es una presentación atractiva que se dirige a todo consumidor que desee disfrutar la frescura del brut”.

Así, la bodega de la Familia Muñoz López reinventa su la línea de espumantes con un total de 8 etiquetas. Espumantes del año: Sweety y Partridge Extra Brut.

Las Perdices Espumante Champenoise Extra Brut (9 a 12 meses sobre borras) y Las Perdices Espumante Brut Rosé (charmat); espumantes con reposo de más de un año: VLP Champenoise Brut Nature; VLP Champenoise Rosé Extra Brut; VLP Champenoise Extra Brut (18 a 22 meses sobre borras) y el espumante de alta gama “Nuit 730” Champenoise Brut Nature.

Juan Carlos Muñoz y Fernando Losilla, son los responsables del estilo enológico de Viña Las Perdices, elaboran vinos finos de alta calidad con el objetivo de presentar productos de innovación. La bodega ha mantenido, desde su nacimiento, un constante desarrollo de variedades originales y poco

difundidas.

Las Perdices Espumante Brut Rosé tiene un precio sugerido de $380 en vinotecas. Los vinos de Viña Las Perdices son comercializados en C.A.B.A, Pcia. de Buenos Aires y Patagonia por la Consultora Umami.

Prensa Bodega Las Perdices

Norton Cosecha Especial, "Un momento comienza"

Llegan las fiestas y con ellas las ganas de brindar y celebrar que un nuevo momento comienza. La mesa de fin de año presenta un abanico de posibilidades donde el espumante se convierte, sin duda, en uno de los protagonistas.

Con más de 120 años de historia, Bodega Norton se convirtió en uno de los principales referentes en Espumantes a través de su línea Premium Cosecha Especial en sus variedades Extra Brut, Brut Nature y Brut Rosé y el Super Premium Cosecha Especial Vintage, elaborado bajo el Método Champenoise que le brinda un intenso aroma y elegante acidez.

Su reconocida botella de forma acampanada, hace honor a la tradición de los enólogos para anunciar cuando la uva de Cosecha Especial estaba en su punto perfecto de maduración para la cosecha, indicando que algo bueno estaba por comenzar. El llamado de una campana se convierte entonces en un elemento asociado a la alegría y la celebración.

Son espumantes frescos y elegantes, elaborados a partir de una cuidadosa selección de sus mejores uvas de la Bodega. Su espléndida armonía y complejidad se disfruta a través de un sabor suave y refinado, que deja a su paso un recuerdo a frutas maduras con notas de manteca y pan tostado.

Sus tres variedades:

Extra Brut: de uvas Chardonnay, tiene un color amarillo con sutiles tonalidades verdosas. Es equilibrado, de intensos aromas de frutas maduras combinado con un cuerpo redondo, delicada textura y características notas de levadura y vainilla. Tiene un refinado y largo final en boca. Ideal para acompañar todas las comidas, es el más elegido mundialmente. Precio: $453

Brut Rosé: producido con uvas Chardonnay y Pinot Noir, permite apreciar aromas destacados de frutillas y arándanos. Fresco, joven y persistente con un elegante y refrescante final. Precio: $479

Brut Nature: se destaca por su fresco sabor a frutas cítricas con delicadas notas de manteca y pan tostado. De marcada persistencia en boca, presenta una equilibrada acidez y un buen final. Es el más seco de sus variedades ya que contiene menos de siete gramos de azúcar por litro. Precio: $514

Se acercan las fiestas y así los motivos para disfrutar Norton Cosecha Especial #UnMomentocomienza

Prensa Bodega Norton

Le Beaujolais Noveau est arrivé ! ! ! !....Again!!!

Como todos los años el tercer jueves de noviembre (Justo antes de acción de Gracias) llega a todo el mundo el Beaujolais Noveau.
En el título de la nota puse "again" porque en el blog van a encontrar una nota similar escrita hace unos años atrás.

Lo curioso de este vino es que "ese dia" el vino aparece en "todas" las vinotecas del mundo..., (bueno..nosotros hacemos la excepción porque somos distintos) y se consumen nada menos que "65 millones de botellas !!!"

En el año 1951 los genios del Marketing vieron una veta y decidieron lanzar este vino y denominarlo Beaujolais Nouveau (Ojo !!! Beaujolais también tiene grandes vinos) y se convocó a una carrera anual para ver quien podía llegar antes a París, con el tiempo la prensa se hizo eco de este fenómeno y en los años 70 se realizó un evento nacional...de ahí en mas es historia. Hoy en día la región contrata "cuanto avión cargero, trenes, camiones, etc" este disponible para realizar esta operación en tiempo y forma ya que el vino debe estar en todo el mundo...al mismo tiempo para que un viernes...como hoy se pueda descorchar (Los primeros...los Japoneses)

Este año tuve la oportunidad de probar dos nuevos vinos, el de Jean Claude Debeaune y el George Dubœuf (que había probado años atrás...2009 para ser mas exacto)

Ambos vinos frescos jugosos y con mucha fruta roja, algo así como el tintillo de Zuccardi ya que se debe beber fresco...tirando a frío

El ganador del 2019...el de Jean Claude Debeaune

(precios entre usd 10 y 12)

Algunos Tips!!

#1. El Beaujolais Nouveau se celebra siempre el tercer jueves de noviembre, sin importar el inicio de la cosecha.

#2. Hay cerca de 4.000 viticultores que viven en esta pintoresca región al norte de la tercera ciudad más grande de Francia, Lyon.

#3. Todas las uvas de la región de Beaujolais deben ser recogidas a mano. Estos son los únicos viñedos, junto con Champagne, donde la cosecha a mano es obligatoria.

#4. La variedad de Gamay (Gamay noir à Jus Blanc) es la única uva permitida para el Beaujolais. Mientras que algunas bodegas de California pueden etiquetar su vino “Gamay Beaujolais” no es la misma variedad de uva que la cultivada en Francia, y es muy diferente en el gusto y los hábitos de cultivo.

#5. Sólo puede elaborarse a partir de uvas cultivadas en las denominaciones Beaujolais y Beaujolais-Villages.

#6. Beaujolais Nouveau debe su facilidad de beber a un proceso de vinificación llamado maceración carbónica (también llamada fermentación de baya entera). Esta técnica conserva la calidad, la frescura y el gusto afrutado del vino, sin extraer los taninos amargos de las pieles de la uva.

#7. El Beaujolais Nouveau está destinado a ser bebido joven (antes del siguiente mes de mayo después de su liberación). Sin embargo, en vinos excelentes (como 2000) el vino puede vivir mucho más y se puede disfrutar hasta la próxima cosecha.

#8. Bebe este vino ligeramente fresco (a unos 12,5º de temperatura). Así el vino es más refrescante y su sabor afrutado se realzará mucho más que servido a temperatura ambiente.

#9. Aproximadamente 1/3 de la cosecha entera de la región de Beaujolais se vende como Beaujolais Nouveau.

#10. La región de Beaujolais es conocida por su fabulosa comida. El famoso restaurante Paul Bocuse está a pocos minutos del corazón de Beaujolais. Los restaurantes de esta Región tienen un montón de Beaujolais en sus listas de vinos. Este vino marida bien tanto con la alta cocina como con un simple bife.

(Extraidos de Catacaldos.es)

Este video en francés (pero fácil de entender) lo explica de maravilla!!!

Reporte y puntajes Robert Parker Wine Advocate Argentina 2019

ARGENTINA: Sentido del Lugar...pero cuidado!

Este es el título del extenso reporte que Luis Gutierrez (Catador para Argentina de la prestigiosa Wine Advocate) hace de los vinos de nuestro País en la edición 2019 donde a otorgado nuevamente 100 puntos a un vino Argentino, en esta oportunidad de la Bodega Familia Zuccardi.

Aclaro que esta es solo una síntesis ya que el reporte es extenso y se accede al mismo a través de una suscripción.

El Reporte (en un breve resumen):

Continua la tendencia a mostrar vinos que hablan de lugares específicos a través de la viticultura y la vinificación y que hoy los paladares entrenados pueden llegar a identificarlos (Como Altamira o Gualtallary por citar dos ejemplos)
Agrega que estos cambios son y serán lentos y que no hay recetas mágicas, ni que tampoco se puede generalizar pensando por ejemplo que todos los vinos de Gualtallary son espectaculares.
Menciona ademas que esos lugares específicos requieren que hayan subdivisiones para seguir buscando la calidad a través de la identificación de suelos teniendo en cuenta su altitud, composición, etc. (los entendidos hablan de la necesidad de dividir Gualtallary en cuatro o cinco subzonas diferentes) Y toma como ejemplo a la Borgoña, donde dos viñedos separados por una calle, tienen clasificaciones diferentes, basados en la jerarquía y calidad de los mismos.

Gutierrez resalta, que incluso cuando los lugares han sido identificados por su potencial, no hay garantía de que desde allí salga un gran vino. ¿Por qué? Porque el lugar tiene el potencial, pero necesitas a alguien con el conocimiento, la experiencia y la intuición para traducir ese potencial del viñedo a la botella.

Destaca además la gran labor llevada a cabo por Guillermo Corona, un geofísico que trabaja en la industria del petróleo y que ha publicado el libro “La Geografía del vino” estudiando en profundidad los suelos mendocinos haciendo un gran aporte al desarrollo y comprensión de los mismos, atrayendo la atención de muchos, entre ellos de los enólogos locales ganando una popularidad inesperada y (esto lo agrego yo)…muy merecida.

Guillermo Corona (Cuyo Noticias)

También hace una reseña de las ultimas cosechas y destaca como el tiempo va mostrando perfiles y vinos diferentes, por ejemplo la 2014 que en la actualidad y luego de un par de años se encuentra con mayor nivel de madurez, la 2015 mas fresca y equilibrada y habla muy bien de la cosecha 2016, aunque tengo entendido por lo que conversamos en Mar del Plata en un panel de enólogos que es muy variable  dependiendo de la zona, por esta razón Luis Gutierrez aclara que esta buena calidad se dio en Valle de Uco y en las partes mas altas de Lujan de Cuyo y al ser un año de extremos (Bastante lluvioso) algunos decidieron no embotellar sus mejores etiquetas. (no hay mención en este reporte a otras zonas como NOA y Patagonia aunque los vinos están ranqueados)

2017 y 2018 representó, para el catador de Wine Advocate, más del 65 % de las etiquetas probadas para este reporte y que son añadas que actualmente están en el mercado.
2018 no fue tan seco y cálido como 2017 por ende los 2018 son mas frescos e incluso se observa aún mas frescura en 2019 que promete ser la mejor de la década, citando incluso a Edgardo del Popolo.

Edgardo del Popolo quien trabaja con Susana Balbo y es el 50% del equipo detrás del proyecto Per Se, que comparte con David Bonomi (Norton), fue muy explícito: “Fue una cosecha extraordinaria. En mis 28 años de vinificación, no había visto un año mejor que 2019.

Y en otro de los pasajes indica:

Coseché Malbec como nunca antes había visto, Nunca había visto uvas rojas con 24 brix (eso es alrededor de 14.4% de alcohol potencial) y un pH de 3.2. Es muy raro y no creo que volvamos a ver parámetros como este “.

Dedica también un extenso párrafo para hablar de los vinos Per Se, que para el (y para muchos de nosotros) es uno de los proyectos mas “extraordinarios” de a Argentina a cargo de David Bonomi y Edgardo Del Popolo en la zona de Monasterio en Gualtallary (actualmente con viñedos propios) y cree que esa zona va camino a convertirse en uno de los Grand Cru de Gualtallary

Como no podía ser de otra manera, dedica otro segmento de su reporte a la Bodega Zuccardi, a quien lo otorgo sus primero 100 puntos y destaca como año tras año han ido eliminando en sus vinos la capa de madurez que los caracterizaba.
También menciona en detalle las características del vino de los 100 puntos, Finca Piedra infinita 2016, y destaca que la precisión en el Blend de este vino proveniente de parcelas ricas en suelos calcáreos dio como resultado un vino elegante, floral y sumamente equilibrado y subraya que de acuerdo a su opinión es el mejor vino que se ha producido hasta la fecha.

Chicos y Grandes…

En su ultimo viaje (2018) volvió a reunirse con los pequeños productores y ha notado grandes mejoras destacando la sinergia de trabajar unidos y explorar nuevos vinos como los naranja y Clarete.
También ha notado una mejora en los vinos de PIPA (Productores Independientes del Paraje Altamira) que están encontrando la identidad del lugar con vinos que van mas allá de la variedad y expresan austeridad y la naturaleza del lugar (Algo que Luis Gutierrez disfruta mucho)

En cuanto a las grandes Bodegas hace mención a Escorihuela Gascón, Nieto Senetiner y Trivento, (bodegas que tenía pendientes) destacando los grandes volúmenes de vino que elaboran y como poco a poco en algunas de sus lineas van encontrando algunos cambios, como manejo de los viñedos y la utilización mas racional de la madera.

Como es costumbre el reporte finaliza mencionado el Enoturismo y la Gastronomía y que las bodegas, a pesar de las crisis económicas siguen haciendo grandes progresos, invirtiendo en restaurantes y lugares destacados para que el turismo pueda comprar sus vinos y disfrutar de grandes platos mientras sus chef continuan en la búsqueda e investigación de productos locales para ir volviendo, en algunos casos, a la comida tradicional.

Para finalizar y un poco aggiornando sus palabras, Luis Gutierrez dice que cuando andas por nuestro País, aunque comas asado tres veces por día, ni bien te vas…ya lo estas extrañando.

Nota Final: Este es como dije al comienzo, sintéticamente, de lo que habla el reporte 2019 y que siempre es interesante leer y entender como un catador profesional como Luis Gutierrez, hace una lectura de nuestros vinos y como se llega a los puntajes

Los Puntajes:

La lista esta compuesta por mas de 1100 vinos (1188 para ser exactos), de los cuales (aproximadamente) el 77% son tintos, el 20% son Blancos y el 3% rosados

Las Mejores Bodegas: Las 3 mejores Bodegas "del País" entre 100 y 95 puntos, por la cantidad de vinos ranqueados son:

• Bodega Zuccardi
• Bodega Catena Zapata
• Bodega Aleanna

Las Mejores Ranqueadas del NOA:

• Bodega Tacuil
• Bodega Colomé

Las Mejores Ranqueadas de la Patagonia:

• Bodega Chacra
• Bodega Noemía

Los primeros 20 mejores vinos:

2016 Familia Zuccardi Finca Piedra Infinita 100 Puntos
2016 Aleanna Gran Enemigo Gualtallary Single Vineyard 99 Puntos
2018 Chacra Cincuenta y Cinco 98 Puntos
2017 Catena Zapata Adrianna Vineyard Fortuna Terrae 98 Puntos
2017 Catena Zapata Adrianna Vineyard River Stones 98 Puntos
2017 Per Se Iubileus 98 Puntos
2016 Familia Zuccardi Gravascal 98 Puntos
2015 Aleanna Gran Enemigo Gualtallary Single Vineyard 98 Puntos
1923 Michelini y Mufatto A Merced 98 Puntos
2018 Catena Zapata White Stones Chardonnay 98 Puntos
2017 Chacra Treinta y Dos 97 Puntos
2017 Catena Zapata White Stones Chardonnay 97 Puntos
2017 Per Se La Craie Tinto 97 2016 Aleanna Gran Enemigo 97 Puntos
2016 Catena Zapata Adrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae 97 Puntos
2016 Familia Zuccardi Supercal 97 Puntos
2016 Familia Zuccardi Aluvional Gualtallary 97 Puntos
2016 Familia Zuccardi Finca Canal Uco 97 Puntos
2018 Catena Zapata White Bones Chardonnay 97 Puntos
2017 Catena Zapata Adrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae 97 Puntos
2016 Aleanna Gran Enemigo El Cepillo Single Vineyard 97 Puntos

Notas: 

• En Negro los tintos y verde los blancos
• Aunque aquí alfabéticamente hay 10 vinos con 97 puntos, en la lista  completa hay 12 vinos                

Se puede acceder a la lista por suscripción en 

Robert Parker Wine Advocate

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Finca Flichman lanza en Argentina los vinos importados del "Grupo Sogrape"

La bodega perteneciente a uno de los grupos bodegueros familiares más influyentes de Europa continua su expansión en el segmento de alta gama incorporando vinos de España, Portugal, Nueva Zelanda y Chile.

Buenos Aires, 13 de noviembre de 2019. “El consumidor argentino está evolucionando permanenteme hacia los segmentos más altos de vinos y buscando conocer productos de otras regiones vitivinícolas”, dice Gastón Lo Russo, CEO de FINCA FLICHMAN. “Sin embargo no hay en el país una amplia oferta con propuestas que representen las regiones más famosas del mundo”, agrega. “Creemos que es un buen momento para que los consumidores locales puedan disfrutar parte del portfolio de vinos que el GRUPO SOGRAPE elabora alrededor del planeta enfocado en ejemplares de alta gama y a un nicho de mercado con un público específico”, sostiene Lo Russo.

Sus declaraciones se dan en en el marco del lanzamiento de los nuevos vinos importados que FINCA FLICHMAN comercializa -desde noviembre- en Argentina incorporándolos a su portafolio de alta gama, etiquetas provenientes de diferentes paises como España, Chile, Nueva Zelanda y Portugal donde el Grupo SOGRAPE posee bodegas y viñedos.

Las nuevas incorporaciones son afín al objetivo del negocio de FINCA FLICHMAN. Su foco es concentrarse en el segmento de alta gama, desarrollar y ampliar las propuestas de vinos nacionales e importados en el canal on premise del mercado argentino.

El portfolio de vinos importados incluye Sauvignon Blanc de bodega Framingham de Nueva Zelanda bajo la marca Nobody´s Hero. Esta bodega - elegida la mejor de Nueva Zelanda en 2018 y 2019- se encuentra en la prestigiosa región de Marlborough, famosa internacionalmente por sus vinos Sauvignon Blanc.

Dentro de la propuesta de los vinos españoles FiNCA FLICHMAN incorporó vinos de DO Rias Baixas de la bodega Santiago Ruiz, una tradicional región vitivinícola de Galicia. Santiago Ruiz es una de las bodegas pioneras que dió origen a la denominación de origen Rias Baixas, el propio fundador es reconocido universalmente como el padre del Albariño. Por otro lado, en la oferta de tintos, se eligieron incorporar LAN Crianza y LAN Gran Reserva de Bodegas LAN ubicada en una de las zonas vitivinícolas más reconocidas de España, DOCa Rioja.

Entre los vinos de Chile, donde el grupo portugués posee la bodega Viña Los Boldos en el Valle de Cachapoal FINCA FLICHMAN seleccionó el vino Chateau Los Boldos Gran Reserva Carmenere. Este vino se elabora con la variedad más emblemática de Chile y refleja el terruño del Valle de Cachapoal gracias a la asesoría del Doctor en terroir Pedro Parra.

Desde Portugal FINCA FLICHMAN suma al portafolio los famosos Oportos de Sandeman, Sandeman Ruby, Sandeman LBV, Sandeman Tawny 10 años y Sandeman Tawny 20 años vinos de culto e ideales para maridar quesos de diversos orígenes y postres de todo tipo.

“Se trata de vinos que son referentes de sus zonas de origen por su alta calidad”, sostiene Gastón Lo Russo.

Las nuevas propuestas de vinos importados de la bodega se podrán adquirir en los principales restaurantes y tiendas de vinos.

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Rosell Boher Lodge, El mejor restaurante de Bodega "del mundo"

La semana pasada en Burdeos (Francia) se entregaron los premios a las mejores Bodegas del 2020. Estos premios se entregan en el marco de “The Great Wine Capitals” que es una red mundial de diez ciudades del “Viejo” y del “Nuevo” mundo del vino que promueve la excelencia en el turismo enológico.

Los ganadores del premio internacional fueron elegidos entre los ganadores del "Mejor de" de cada Great Wine Capital. Este año, hubo 467 participantes y 67 ganadores de premios locales de todo el mundo.

Los premios "Best Of Wine Tourism" sirven como referencia de la industria y reconocen a las principales bodegas y negocios relacionados con el enoturismo dentro de cada Capital y que exhiben estándares de excelencia en las prácticas de enoturismo. Los premios han crecido en prestigio y se han vuelto muy codiciados en cada una de las ciudades de Great Wine Capitals. Hasta la fecha, 5073 empresas han participado en el concurso y 765 propiedades han recibido un premio.

Este año la medalla de oro al mejor restaurante de Bodega “Del Mundo” lo recibió Rosell Boher Lodge siendo en esta oportunidad el único premio obtenido por Argentina. Rosell Boher Lodge ya había ganado en tres ocasiones a nivel local en diferentes categorías. 

"Este premio es un honor y al mismo tiempo un impulso para todos aquellos que día a día trabajamos en que Rosell Boher Lodge siga manteniendo los más altos estándares de calidad a nivel mundial. Llevar tan alto la bandera de nuestra provincia nos enorgullece", comentó Alejandra Gil Posleman, gerenta general del lodge

Lucas Olcese

Lucas Olcese ha quien hemos tenido oportunidad de entrevistar en nuestro programa de radio, es quien esta a cargo del restaurante del Lodge y ha desarrollado una propuesta integral, que va desde el desayuno a la cena elaborando los panificados y demás platos in house y convocando a productores locales para favorecer la economía regional. Además está desarrollando la propia huerta orgánica que ya ha comenzado a proveer de algunos insumos necesarios en la  cocina.

Rosell Boher Lodge  esta ubicado dentro de una finca de 40 hectáreas de viñedos, el mismo cuenta con un guest-house de 3 habitaciones y 11 "Casas de Viñas" con su propio hogar, jacuzzi y fogón individual en cada terraza 

Este espacio se encuentra en Alto Agrelo, Luján de Cuyo, a tan solo 45 minutos de la ciudad de Mendoza.

El restaurante funciona dentro del guest house, y dispone de espacio para 30 cubiertos. Basados en productos locales y de estación (incluso algunos provenientes de su propia huerta orgánica), con panificados de elaboración propia, los almuerzos y cenas se basan en menúes de tres y seis pasos (entre $2500 y $3000 según maridaje), maridados con vinos de la bodega (Casa Boher), también hay un menú especial de cinco pasos maridados con los cinco espumantes de Rosell Boher.

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Llega a Argentina el primer y único espumante Grüner Veltliner

Luego de presentar el exitoso vino Grüner Veltliner, Bodega Norton lanza el único espumante de esta exótica cepa austríaca. 

Buenos Aires, Noviembre de 2019.- Bodega Norton presenta el primer y único espumante Grüner Veltliner del país. 

Una variedad de uva blanca originaria de Austria cultivada a 1.040 mts sobre el nivel del mar en Agrelo, Mendoza. Esta variedad es la más importante y reconocida de las zonas vitivinícolas del país europeo, reconocida por la calidad y sutileza de sus vinos. 

David Bonomi, enólogo de la bodega, es uno de los principales referentes innovadores de la región. A lo largo de su carrera hizo especial hincapié en los vinos blancos, cepas que lo entusiasman particularmente. De esta manera, junto a Bodega Norton, ha desarrollado vinos de gran calidad e innovación, siempre en la búsqueda de nuevos horizontes. 

“Busco cepas que permitan hablar del vino por sí solo. El Grüner es una uva muy noble, mantiene muy buena acidez pero también admite crianza. La familia Swarovski lo trajo de Austria y la plantó en Luján de Cuyo hace 20 años, pero recién ahora lo lanzamos como varietal. También tenemos plantado en el Valle de Uco y en San Martín de los Andes”, cuenta Bonomi. 

Se trata de una variedad blanca típica de climas fríos, que muestra un racimo de tamaño medio a grande con una piel muy final que permite la fácil extracción del jugo y que como planta es muy regular en su producción, pareja en cada vendimia en cuanto a su rendimiento. 

Esta foto es del Sábado pasado en nuestro programa de Radio

Exquisito !!!!

“El espumante Grüner Veltliner de Bodega Norton es de color amarillo pálido con leves tonalidades verdes. Se caracteriza por jóvenes notas cítricas y una frescura en la nariz, mientras que una acidez crujiente se equilibra con sabores de frutas blancas como el durazno y la pera para crear una experiencia agradable de beber”, agrega. 

Grüner Veltliner es una de las nuevas apuestas de la bodega para innovar en varietales únicos y exclusivos, apelando a los orígenes de su propietario austríaco, Gernot Langes Swarovski, quien desde 1991 confía en la dirección de su hijo Michael Halstrick, Presidente y CEO de la bodega. 

La nueva propuesta de Norton, tributo a las raíces de sus fundadores, podrá conseguirse en una selección exclusiva de vinotecas y restaurantes del país, a un precio sugerido de $500.- 

Acerca de Bodega Norton 

Bodega Norton es una de las bodegas líderes y de mayor trayectoria de Argentina. Fundada en 1895 en Mendoza, cuenta con más de 120 cosechas y tienen presencia en más de 60 países alrededor del mundo. Su reconocida calidad y su amplia gama de productos, son el fruto del trabajo de excelencia en el viñedo y en la elaboración del vino, logrando el máximo placer y disfrute del consumidor.

Prensa Bodega Norton

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Lo de Fran, Cocina de Mar, "eleva la vara" de la gastronomía marplatense

Sin lugar a dudas "lo de Fan" (o la Cantina de Fran) es uno de los lugares que se ha puesto a la vanguardia de la cocina de Mar en nuestra Ciudad.

Platos simple y a su vez extraordinariamente elaborados, con excelentes puntos de cocción y una combinación de sabores que sorprende.

Otro gran punto (y que muchos descuidan) es el equipo... acá todos funcionan como un reloj, desde la cocina hasta el servicio de mesa, en forma coordinada, rápida y sin descuidar los detalles

Los recomendados (algunos fuera de la carta)

• El Tiradito de pescado
• El ceviche con pesca del día
• Los Chipirones a la Plancha
• Pesca del dia a la plancha
• Las peras con azafrán y chardonnay
• El Chocolate con oliva y sal de mar (Irresistible...y ojo no soy de los postres)

Estos para mí serían los "imprescindibles" pero hay más, como arroces, paellas, langostinos a la plancha o mariposa, los pulpos, los tacos de bonito curado con vinagreta al estilo vasco, Tartare de Atún, las natillas o la sopa de chocolate blanco con helado de naranja.

No te quedes con lo que esta en la carta, "Francisco" anda por las mesas y podes preguntarle con que te puede sorprender o directamente entregarte a sus recomendaciones

Francisco Rosat "Fran" trabajo varios años en el Restaurante Lasarte del chef vasco Martín Berasategui (tres estrellas Michelin) además de otros lugares de restauración en Alemania y España

Una hermosa y completa carta de vinos acompaña la pesca y los frutos de mar en la cual vas a poder encontrar Espumantes, Blancos (Muchos, incluidos los de Costa y Pampa y Puerta del Abra), Rosados y Tintos que vienen de Cafayate, Cuyo y Patagonia con un interesante abanico de etiquetas que van desde las tradicionales hasta las clásicas.

Es importante que vayas con reserva previa, pero si llegas y tenes que esperar seguro te van a sorprender con una copa de espumante y algunas rabitas para que la espera se haga más amena.

Para mí en Mar del Plata esta en el "Top 3" de cocina de Mar y de los últimos que se han incorporado, "el mejor" por la suma de Calidad, Atención y  muy buena relación calidad precio.

Lo de Fran, para volver una y otra vez...

Lo podes seguir en su cuenta de instagram: Lodefrancocinademar

Lo de Fran, Avenida de los Trabajadores 171
Tel 223 5385034 mediodía y noche

Y si vas o fuiste...contame

Jose Miranda
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100 Puntos Parker para Zuccardi Finca Piedra Infinita 2016

El vino fue el único en alcanzar la máxima calificación en el informe sobre Argentina, presentado ayer por Luis Gutiérrez para Robert Parker (The Wine Advocate)

Zuccardi Finca Piedra Infinita 2016 es un Malbec proveniente de la misma finca en la que se erige la bodega Zuccardi Valle de Uco en Paraje Altamira. 

En su informe sobre Argentina para Robert Parker (The Wine Advocate), Luis Gutiérrez sostiene que Zuccardi Finca Piedra Infinita 2016 “ha alcanzado un nivel de precisión estratosférico, la simetría y elegancia de esta cosecha es realmente cautivante. Todo parece estar en su correcto lugar, hay una grandiosa armonía, sus aromas son limpios y puros y su textura de tiza liquida es marcada. Combina potencia y elegancia, energía y fineza. Creo que es el mejor vino que Zuccardi ha producido hasta ahora y le ha valido lograr una puntuación de tres dígitos”, 

El sistema de calificación de Robert Parker en The Wine Advocate (TWA) emplea una escala de 50-100 puntos que son concedidos en función de la calidad y el estilo que refleja la región de donde proviene el vino. Una puntuación de 100, indica un vino extraordinario. Fundada en 1978, las calificaciones conocidas como Puntos Parker ejercen una notable influencia sobre los consumidores, fundamentalmente en Estados Unidos. Luis Gutiérrez, forma parte del staff de degustadores de TWA, y tiene a su cargo la calificación de los vinos de Argentina, Chile y España.

En palabras de Sebastián Zuccardi, Viticultor de la bodega, 

“Finca Piedra Infinita 2016, es un vino muy especial, ya que conjuga la historia del lugar, de un productor y de una añada en particular”.

En otra parte de su informe, Gutiérrez sostiene que “Zuccardi ha hecho progresos notables en calidad desde que comencé a revisar los vinos de Argentina, en 2014. Sus vinos se han mostrado mejores con cada cosecha. El 2016 fue el año decisivo, cuando la precisión de su trabajo alcanzó niveles inauditos”. 

Acerca de Zuccardi Valle de Uco

Zuccardi Valle de Uco expresa a través de cada uno de sus vinos la esencia de su origen, esa única e irrepetible combinación de clima, suelo, altitud y trabajo del hombre. Cada línea de vinos representa un concepto, una creencia, un homenaje, es la fiel expresión del viñedo donde se gestó. El crecimiento y desarrollo del rango ha sido liderado por Sebastián Zuccardi, quien junto a un joven equipo agrícola y enológico, tiene como premisa elaborar vinos con identidad, a través de la continua exploración de los diferentes terroirs del Valle de Uco.

www.zuccardiwines.com

Seminario Wines Of Chile - Lima 2019

Otro de los grandes momentos vividos en el Premium Tasting de Lima fue el seminario ofrecido por Wines of Chile denominado "Cocina y Vinos del Pacífico Sur"

Este fue el "Primer" seminario que Chile brindaba en Lima y cuya conducción estuvo a cargo del prestigioso Sommelier Héctor Riquelme, acompañado en el panel por 3 enólogos de Chile y un Sommelier Peruano

No se realmente para cuanta gente estuvo pensado, (aunque era importante) pero la convocatoria superó ampliamente la capacidad prevista (Y las expectativas de los organizadores) que debieron anexar sillas en los pasillos, lo cual da una idea del interés que había por escuchar a los hacedores y la propuesta de ese País.

La Charla estuvo centrada en la diversidad de los alimentos y cocina que posee Chile y la infinidad de posibilidades que se tiene al momento de las combinaciones, maridajes o acuerdos con los vinos.

Romper el mito de los pescados con blancos y los tintos con carnes es y será uno de los desafíos que los Sommeliers y los restaurantes deben afrontar, ya que la elaboración y las nuevas tendencias de los vinos Latinoamericanos hacen que en la actualidad muchos de los platos que históricamente combinaban con blancos van perfectamente con tintos y viceversa.

Hector recalcó, como lo hizo en el Premium Tasting que para el, el vino siempre va de la mano de la gastronomía y es casi imposible disociarlo, mas allá de los sus combinaciones, por eso y cuando se habla de un vino gastronómico es hablar de algo que tácitamente esta implícito

Subrayó además que hay que recordar que los países productores de vino, que van desde Perú hasta Uruguay poseen más de 4000 km de costa siendo los máximos protagonistas, Chile y Argentina con el litoral y la diversidad de frutos de mar más extensa

Imposible no hablar en este Seminario de la cocina Peruana, que actualmente ocupa un lugar destacado en la gastronomía Latinoamericana y que seguramente y en breve va a ser otra de las notas de color de este viaje

Mapas Zonas Vitivinícolas Chile

La dinámica del evento fue ir sirviendo los vinos, conversar de los mismos y dar un panorama sobre las diferentes zonas vitivinícolas de Chile y el aporte de Terroir en cada uno de ellos mientras Héctor iba buscando y tratando de interpretar las combinaciones posibles con la gastronomía

En total se presentaron 9 vinos, 3 blancos y 7 tintos y que gracias a la gentileza de los organizadores de facilitarme el material expuesto, tengo la posibilidad de compartirlo con Uds en esta nota.

Se presentaron 9 vinos de diferentes zonas de Chile

A continuación los vinos presentados:

Tarapaca, Gran Reserva

Sauvignon Blanc 2017

Valle de Leyda

Sin paso por Madera

Koyle Costa
Sauvignon Blanc 2015
Paredones, Colchagua Costa
Con paso por madera

Montes Alpha Special Cuvèe 

Chardonnay 2016

Viñedos de Zapallar, Aconcagua Costa

Con paso por madera

Cono Sur Single Vineyard Block 21

Pinot Noir 2017

Valle de San Antonio

Con paso por madera

Valdivieso Single Vineyards

Cabernet Franc 2015

D.O Sagrada Familia, Valle de Curicó

Con paso por madera

Tarapacá Gran Reserva

Cabernet Franc 2018

D.O Valle de Maipo

Con paso por madera

Cono Sur Single Vineyard Block 18

Cabernet Sauvignon 2018

Valle del Maipo

Con paso por madera

Purple Angel

Carmenère 2016

Valle de Colchagua

Con paso por madera

Caballo Loco Grand Cru Apalta

70% Carmenère y 30% Cabernet Sauvignon

D.O Apalta, Valle de Colchagua

Con paso por madera

Sin duda, este fue el el primer seminario de muchos que vendrán, marcados por "grandes vinos" de nuestros hermanos chilenos.

En lo personal, si tengo que destacar que fue lo que mas me gustó sin duda voy a seguir explorando los filosos Sauvignon Blanc y los deliciosos Cabernet Sauvignon

Al finalizar el equipo de Wines Of Chile brindó un cocktail en una de las Galerias del Hotel donde tuvimos la oportunidad de seguir conversando con los enólogos e interiorizarme un poco mas de sus vinos y su gente

Muchas Gracias a Felipe Becerra Saka Latam manager de Wine Of Chile que tuvo la gentileza de aportarme el material para la nota final.

Aquí les dejo un breve video de lo que fue este Seminario

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José Miranda

WineMDQ