jueves, 21 de julio de 2022

Vuelve el WineMDQ Tasting !!!!



El Sábado 17 de septiembre de 2022, en la Ciudad de Mar del Plata, realizaremos el primer Tasting del Año, en esta oportunidad dedicado integramente a los vinos “Blends” o de Corte

La cita será en el Restaurante La Pampa del Hotel Sheraton de nuestra Ciudad, donde junto a Enólogos, Sommeliers y Amantes del vino podremos disfrutar de los grandes vinos de Corte de nuestro País

Es solo para profesionales?

No, la participación en el evento está enfocada sobre todo a los consumidores y amantes del mundo del vino que por una noche, serán los jueces de los mejores Blends de nuestro País y tendrán la oportunidad de probar y elegir a ciegas mas de 70 muestras de las Bodegas más importantes de Argentina.

 
Es solo una degustación a Ciegas?

Es eso y más !! 
Además de la degustación de todas las muestras los asistentes participaran de sorteos de vinos, una cena por pasos y una copa de cristal de regalo.

Como Puedo Participar?

Todos aquellos que quieran participar podrán hacerlo comunicándose por teléfono o Whatsapp al 223 6320641 o a winemdq@gmail.com

"Solo disponemos de 100 lugares"


José Miranda 
WineMDQ


 

miércoles, 6 de julio de 2022

Aramburu Restó...una experiencia inolvidable


Días pasados junto a un grupo de Amigos tuve la posibilidad de conocer este Gran Restaurante Argentino ubicado entre los mejores del mundo

Siempre digo que estos lugares, mas que ser un restaurante son una experiencia en si mismo, llena de sorpresas y momentos asombrosos y así fue lo que vivimos en esta noche inolvidable

Un detalle a destacar: Desde el momento de la reserva hasta estar en el restaurante realizamos varios cambios, algunos incluso ya estando sentados, y en ningún momento hubo un "no", siempre, pero siempre había una solución y es algo que no quería dejar de mencionar, Felicitaciones y Gracias !!
 
De aquí en más Alerta de Spoiler !!! si vas a ir te recomiendo NO LEER la nota ni ver las fotos para poder sorprenderte como nosotros y disfrutar la experiencia

Si ya fuiste al lugar y querés revivir el menú...adelante!!


Esta es la carta actual que ofrece dos opciones, ambas con 18 pasos que pueden ser o no maridadas con vinos, en este caso el maridaje ya viene propuesto con vinos en cada uno de esos pasos

Si solo van dos personas sugiero elegir el que viene con los vinos para poder probar varios de ellos que ya han sido seleccionados y combinados, pero en nuestro caso como éramos más, decidimos hacer nuestras propias elecciones guiados por la mano y conocimiento del sommelier de sala. 


Los Vinos
  • Almanegra Magnum
  • Chardonnay con pólvora 2017
  • Angélica Zapata Chardonnay 2018
  • The Italian Job Blanco de Guarda 2016
  • Valdecanto Malbec 2017
  • Ambrosía Precioso Cabernet Sauvignon 2018
  • Stradivarius 2018
  • Cruzat Millesime 2014

Solo hicieron falta unos minutos de charla con el sommelier para sincronizar y que entendiera a la perfección nuestras preferencias y en base a esto poder ir recomendando los vinos para que nosotros pudiéramos dar la orden final en la elección, toda una fiesta !!!


Ya en el interior y una vez que uno accede al salón, queda inmerso en una atmósfera de increíble intimidad, con pocas mesas y luces estratégicamente ubicadas que dan una sensación de estar cenando a solas . 


La cocina esta pegada al salón y separada por vidrios que impiden escuchar cualquier sonido y que tambien atenúan las luces que  iluminan ese lugar...espectacular

Si pueden (En algún momento de la cena) recomiendo prestar atención al trabajo en equipo y la sincronía de la cocina. Me paso estar mirando el momento del emplatado de las carnes (s¡ mal no recuerdo) y se asemejaban a un equipo de formula uno cambiado neumáticos...velocidad, precisión y trabajo en equipo...todos alrededor de una mesa inmersos en el emplatado y los mozos esperando, ... a los pocos segundos terminaron, levantaron las manos, los mozos levantaron los platos y salieron al salón...tremendo!!!



Cada uno de los cambios de vinos iba acompañada de estas magníficas copas Riedel de diferentes formatos de acuerdo a las etiquetas que fuimos eligiendo

De aquí en más las fotos de los 18 pasos..que los disfruten

Mandala - olivas

Merengues (Salados)

Girasoles y brotes (Todo es comestible)

Buñuelos y morillas

Calabazas de estación 

Caracol de mar, ñame


Cannoli de centollas y Vieiras

Ostra, lima y quinoa

Langostino Patagónico




Nuevas copas para un nuevo vino

Pesca del día (Observen la vajilla)

Magret de Pato - Topinambur

Ciervo y molleja de ananá

Finalizada la cena nos invitaron a pasar el piso superior que es donde sirven los postres en un ambiente un poco mas luminoso y donde la experiencia continúa

Aquí junto a los dulces disfrutamos de las copas de Stradivarius y un exquisito Cruzat Millésime 2014

Piso Superior (Foto Instagram Aramburu Restó)


Aloe vera, jengibre, coco, miso

Parece una palta pero es un postre

Siguen las exquisiteces

No podían faltar estos chocolates


La experiencia también esta en los pequeños detalles, que tal vez pasan en forma imperceptible y que forman parte de este "Show" que además de las copas, destaca la vajilla y elementos especiales de la mesa, como cajas, tablas de maderas, cerámicas, que acompañan cada uno de los pasos y que dan una atmósfera de perfecta armonía, sin dejar de mencionar los extraordinarios cubiertos que forman parte de este complejo engranaje de felicidad.

Nota: Si observan nuevamente la foto del ciervo van a ver que el cuchillo que se dispone en este paso es un "Laguiole"....como digo...detalles...

Disfrutamos "enormemente" de esta "Experiencia" comandada por un maestro de la cocina como es el Chef Gonzalo Aramburu y su equipo y aprovecho desde aquí para brindarles nuestras felicitaciones y nuevamente gracias....por esta noche extraordinaria


José Miranda
WineMDQ

lunes, 4 de julio de 2022

Visita a Bodega FamiliaTorres, Penedès, Catalunya, España


Sin duda una de las grandes visitas a Bodegas que hicimos en nuestro viaje a la ProWein fue la que hicimos con mi amigo Luciano Wehrli y Julia (Su hija)  a Bodega Torres en la zona del Penedés

Entrada a la Bodega

En todo momento la visita estuvo marcada por la palabra "Sustentabilidad" que es una linea firme trazada por la Bodega que va desde el viñedo hasta los procesos de elaboración donde se cuidan cada uno de los detalles y marca el rumbo, no solo para Bodega sinó ademas para un importante grupo de otras firmas que acompañan la idea

Ya en el ingreso nos sorprendio un simpático tren electrico de fabricación propia para hacer las visitas de grupos y publico en general

Tren diseñado por Familia Torres

Una de las Salas de Barricas con
máquinas de pisoneo automático

Arraigada en la tradición vitícola del Penedès desde el siglo XVI, la Familia Torres fundó su bodega en Vilafranca del Penedès en 1870, hace más de 150 años. Presentes históricamente en el Penedès, Conca de Barberà, Priorat y Costers del Segre.
Familia Torres cuenta también con viñedos y bodegas en las principales denominaciones de origen españolas –Rioja, Ribera del Duero, Rueda y Rías Baixas–, así como a nivel internacional en Chile y California.

Trabajo con gravedad donde las uvas ingresan por
estos tanques a cada una de las cubas


Las fotos que siguen hablan de los diferentes proyectos sustentables

Captura y reutilización de carbono

Dentro de todos los proyectos que vimos y de los cuales nos hablaron uno de los que más me llamó la atención fue el recupero y reutilización del carbono.
Lo que hacen es recuperar el Co2 derivado de la fermentación en una especie de globos que se ubican arriba de los tanques de fermentación y luego se reutilizan en la misma bodega como agente inherte para proteger los vinos de la oxidación
(Si agrandan la foto en el poster pueden ver esos globos en la parte superior)

Seguimiento de la huella de carbono

Trabajo con proveedores para limitar las huellas de carbono


En el año 2019 (Justo antes de la pandemia) la Bodega inauguró el Restaurant El Celleret que elabora una cocina mediterránea y de mercado, basada en productos frescos de km 0 de la mejor calidad, puesta al servicio del vino. poseen un  huerto ecológico y un corral con gallinas y gallos del Penedès, en una clara defensa de la "Sustentabilidad" 

Museo de Familia Torres

Pegadito al restaurante se encuentra un increíble museo del vino (muy grande) donde uno puede ver elementos de la historia del vino, tanto del pasado como del presente ...la verdad algo digno de visitar

Esta foto les puede dar una idea de las dimensiones
del lugar

Antiquísimas Vasijas de vino en el Museo


Lucas Gailhac, sommelier de la Bodega

En este sector del museo la Bodega realiza diferente tipo de actividades como degustaciones especiales para sus clientes e importadores en un marco realmente muy encantador y fue justamente alli donde Lucas (un Marplatense viviendo en Cataluña) dirigió una "Cata Sigular" de grandes vinos de la Bodega elegidos especialmente para esta visita


Comenzamos con un "Pazo das Bruxas" Alvariño 2021 de Rias Baixas

Un vino que en nariz nos sorprendió con notas florales y cítricas,  acidez filosa, un vino con tensión, elegancia y frescura que nos encantó !!!

Precio: € 12,50



Seguimos con "Fransola" Sauvignon Blanc 2021 del Penedés

Intenso, aromático con trazos herbáles y cítricos muy marcados.
El vino tiene un paso por madera que le da una note estilo fumé pero muy delicada y en su lugar justo

Tremendo Sauvignon Blanc, nos sorprendió muchísimo

Precio: € 26,00


Dimos paso a los tintos arrancando por este "Celeste Crianza" 2019 Variedad Tinto Fino (Tempranillo)  de Ribera del Duero

Intenso en color y en aromas con notas de frutas negras, higos y trazos ahumados
El vino tiene un paso por madera francesa y americana que le da unas delicadas notas de cafe y cacao tan típicas de los vinos de Ribera del Duero


Precio: € 19,00

 

Pasamos a las ligas mayores con "Mas La Plana" 2017 Cabernet Sauvignon del Penedés - 97 Puntos Decanter 2021

Este vino es de la linea Familia Torres y representan la "Escencia de la Familia"

Este vino proviene de una de sus fincas denominada Mas La Plana y es intenso con notas de frutas negras como moras, ciruelas cuero, y toques balsámicos de eucalipto; en boca es potente con taninos firmes y buena acidez, gran, gran vino

Precio: € 75,00


El broche de oro del final fue este "Grans Muralles" 2017 Variedades: Garnacha, Cariñena, Querol, Monastrell y Garróde la DO Conca de Barberà, situada al norte de la provincia de Tarragona,  y hacen referencia a las murallas medievales del Monasterio de Poblet, que sirvieron de protección de guerras y mercenarios, y delimitan el viñedo de la Conca de Barberà dedicado a uvas tintas

Un vino complejo, de mucha intensidad y a su vez de gran delicadeza donde predominan las frutas negras y la madera super integrada con delicadas notas de tabaco

Un vino especial:

Grans Muralles es el primer exponente de un proyecto apasionante que se inició a principios de los años ochenta para recuperar variedades ancestrales catalanas, que habían caído en el olvido. La garró y querol, dos joyas enológicas que cultivaban los antepasados, se unen a la cariñena, garnacha y monastrell para conformar el espíritu de este vino único. Pero no solo en estas variedades autóctonas radica su singularidad, también influye la particularidad de los suelos pizarrosos y graníticos del viñedo. 
La Familia también se encuentra abocada a la recuperación de variedades ancestrales en un proceso complejo interesante y que ya esta dando sus primeros resultados

Precio: € 145.-

Gracias Lucas y gracias Luciano por permitirme vivir esta experiencia tan linda y enriquecedora

Salud!!

Jose Miranda
WineMDQ

domingo, 26 de junio de 2022

Premium Tasting Edición Buenos Aires 2022



La Fiesta del vino dijo presente nuevamente y en esta oportunidad en la Ciudad de Buenos Aires bajo la atenta mirada y disfrute de mas de 350 amantes del vino!!!

Como siempre la dirección a cargo de "Nico" Aleman y el servicio de los vinos  de Rodrigo Kohn y su equipo disfrutamos de otro Show del Vino Argentino

Nicolás y Rodrigo


El lugar elegido fue el imponente Hotel Hilton de Puerto Madero 



La conducción del Premium Tasting estuvo a cargo de Marina Beltrame, Fabricio Portelli y "Joe" Fernandez que como es habitual y depués de descubrir cada uno de los vinos daban paso al Enólogo o Técnico de la Bodega para hablar del mismo y hacer una breve reseña en cada uno de los casos

Esta edición contó con la presencia de casi todos los Enólogos Argentinos representando cada uno de los vinos y sin duda eso siempre es un plus para que los amantes del vino puedan conversar con ellos y conocerlos personalmente

Fabricio, Rodrigo, Marina, Nicolas y Joe

Todos los enólogos dijeron Presente

Cada una de las posiciones contaba con 6 copas, planillas de cata, agua y el correspondiente Spitter


Imponente ver esta sala del segundo piso colmada con todos los asistentes


La propuesta de Buenos Aires como se hizo el año pasado en Mendoza fue maridar cada uno de los Flights con delicados Finger Food que armonizaban con los vinos que se iban presentando.

Esto estuvo a cargo del Chef del Hotel Hilton Ezequiel Penzo que con su equipo preparó mas de 7500 porciones, que fueron un deleite de todos los presentes

Data de la Premium tasting

  • 360 participantes
  • Mas de 2500 copas
  • Mas de 50 personas abocadas al servicio
  • 42 etiquetas de vinos Argentinos
  • 7 Flights (Etapas)
  • Más de 7500 Finger Food
  • Otra noche para el recuerdo
Copas y mas copas


Detalle de los Finger Food

Detalle de las tablitas que eran duelas de Barrica


A continuación y a modo de resumen les presento los vinos de la noche y los maridajes en cada uno de los pasos. (7 en total)













 



Felicitaciones "Nico" y Equipo!!!

Jose Miranda
WineMDQ


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...