Y si tomamos un blanco ?

Siempre que hacemos una degustación con alguna bodega, generalmente el primer vino que tomamos es un blanco, y decimos...... “Que bueno!, tendríamos que tomar más blancos”...y es verdad. Por esta razón decidimos hacer una degustación a ciegas probando Chardonnay de la Patagónia, San Rafael, Mendoza y Cafayate.

A continuación los vinos degustados y sus características principales:

Patagónia: Reserva Fin del mundo, Chardonnay 2003 Bodega del fin del Mundo

En vista, Amarillo ambar profundo, no muy brillante con destellos verdes, medianamente estructurado.
En nariz, intensa, frutos citricos, muy agradable.
En boca, buen ataque, acidez equilibrada, miel, madera leve, fresco, untuoso, y de final largo.

Mendoza - S. Rafael: Famiglia Bianchi, Chardonnay 2004 Bodega Valentín Bianchi

En vista, buena presencia, Amarillo con destellos verdes, muy brillante y limpido, medianamente estructurado.
En nariz, no muy intensa, predomina manteca y citricos, agradable.
En boca, acidez un poco desequilibrada, fresco, toque de madera, no muy largo.

Salta - Cafayate: Don David, Chardonnay 2004 Bodega El Esteco

En vista, Amarillo ambar brillante con destellos verdes, medianamente estructurado, parece algo oxidado.
En nariz, agradable de intensidad media, melon, levaduras.
En boca, acidez equilibrada, denota algo de madera, untuoso, corto.

En líneas generales y luego de haber probado estos vinos y otros fuera de la degustación, pudimos comprobar que, más allá de la personalidad y el carácter del Chardonnay y sus cualidades para ser ensamblado con madera, no soportan (Salvo con una “muy” cuidada estiba en condiciones adecuadas) muchos años de guarda.

Cuanto podemos guardarlo??...podemos decir 3, 4 años y algunos más también con “Muchísimo cuidado” y con “su” cuidado, es decir, si “hoy” compra un vino 2005 o 2006 y Ud. Lo guarda....vamos bien, pero si va a comprarlo al súper o alguna vinoteca y le ofrecen un blanco 2000 o 2001, por lo menos dude.

Que puede pasar ?...lo va a sentir como un jerez...pero no se asuste...su vida no corre peligro, solo se va a quedar con las ganas de tomarse un buen vino...justo en ese momento especial para el que lo había comprado.

Si tiene presión, absténgase, porque además se va a quedar un poco calentito....

Hasta la próxima !!!

José Miranda