Fernando Dupont, Vinos de "Humahuaca" en el corazón de la Boca..

El jueves 12 de abril, tuve la oportunidad de participar de la presentación de los Vinos de Fernando Dupont en el elegante Restaurante Patagonia Sur, de Francis Mallmann ubicado a metros del emblemático Caminito en La Boca - Buenos Aires.

Desde este espacio, habíamos tenido varios encuentros virtuales con Fernando, como por ejemplo,  una entrevista y hablando del Pasacana, (Aqui), hablando del Punta Corral 2010 (Aqui) y últimamente cuando me enteré con mucha alegría, que sus 2 joyas mimadas " Punta Corral 2010 y Pasacana 2008" habían obtenido 94 y 93 puntos Parker respectivamente. (Aquí).

Gracias a este almuerzo pude conocer a Fernando, el ingeniero, el padre de familia, el que le pone pasión a sus palabras, el que afronta las adversidades y problemas en un lugar casi inhóspito...en pocas palabras...a un "Pionero del Norte Argentino".

La consigna era sencilla, una gran mesa de amigos, buen lugar, buena comida y a disfrutar de buenos vinos..y todo eso y en el orden que gusten...fue lo que sucedió ese día...

Vamos a los Vinos...

Rosa de Maimara, Rosado 2011
Blend de Syrah, Malbec y Cabernet Sauvignon

Punta Corral, Cosechas 2007 / 2008 / 2010 
Blend con amplia base de Malbec, con aportes de Cabernet Sauvignon y Syrah
8 meses de paso por barricas de roble francés

Pasacana, Cosechas 2007 / 2008 / 2009 / 2010
Blend con amplia base de Malbec, con aportes de Cabernet Sauvignon y Syrah
18 meses de paso por barricas de roble francés de 1er uso

Como he hablado en varias oportunidades de estos vinos, que a mi entender son maravillosos por lo distinto, me dedique solamente a difrutarlos.
Un dato a destacar es que los mismos van variando año a año, a pesar de ser cortes.


Los que mas me gustaron:

• Rosa de Maimará 2011
• Punta Corral 2010
• Pasacana 2010

Como siempre les digo estos fueron los que a "mi" mas me gustaron que coincidieron y no, con el resto de los invitados.

Nada quedó librado al azar...hasta el agua embotellada en Maimará estuvo presente en nuestra mesa..

La verdad como fue una reunión tan entretenida, pase por alto anotar los datos de la comida, pero les puedo mencionar los principales que fueron, Cordero en cocción de 7 horas con puré de rúcula y almendras y Aguja de ternera, (Carne madurada) con papas dominó, tan típicas de la cocina de Mallmann...todo muy bien y en su punto justo..

Lo que no debo pasar por alto es la atención de la gente de sala, mozos y sommelier que estuvieron atentos y en todo momento cuidando de cada uno de los detalles...muchas gracias !!

Casi al final del almuerzo, tuvimos oportunidad de tener una jugosa charla con Marcos Etchart (Enólogo de Yacochuya y Fernando Dupont) que nos contó del viñedo, el lugar y sus vinos.

De esta charla, tengo un video grabado, que seguramente pronto voy a publicar, y del cual extraje algunas de las frases que el mismo mencionó:

...Es un lugar distinto, mucho mas alto y frío... 
...la maduración es muy diferente...estamos "al límite"...
...los viñedos están ubicados como en un cajón, protegidos..
...Para mi la cosecha 2010 fue la mejor...vinos TOP !!
...A pesar de todo, son vinos con gran color, especiados y con mucha fruta..
...La cosecha 2012 viene muy bien, con mucha fruta..
...estos vinos no se parecen a otros...son "vinos diferentes"

Una reunión distendida, una mesa de amigos...así puedo definir el almuerzo con Fernando Dupont y familia..donde hablamos de todo...incluso...de sus vinos !!


En la mesa, acompañaron a Fernando Dupont y sus hijos, Benît Prevot (Enólogo consultor de  Michel Rolland), Marcos Etchart (Enólogo Dupont, Yacochuya), Alejandro Maglione (La Nación), Adrián Torralba Valcarce (Vinos en Buenos Aires), Fabricio Portelli (El Conocedor), Marta Salinas (La Nación), Andrés Rosberg (AAS), Catalina Uriburu (Brand Manager - Noemia), y quien suscribe entre otros.

Para el final me quedo con algo que mencionó Fabricio Portelli:

"Hay muchos patrimonios culturales y naturales de la Humanidad, pero en la Quebrada de Humahuaca", además.... se hace vino".

• Quebrada de Humahuaca, 2500 mts SNM, Desde Julio de 2003, Patrimonio Cultural y natural de la Humanidad...ahora también...vínico.

Gracias Fernando, Marcos y familia, por hacernos disfrutar de tan lindo momento...


Hasta la próxima..


José Miranda
WineMDQ