La Lupa Bloguera, Inspeccionando: Espumantes

Los Blogueros del Vino, decidimos en esta nota del mes de diciembre y de las Fiestas de Fin de Año, hacer una Lupa y salir a investigar y comparar, algunos espumantes del mercado.

Yo elegí este Brut Nature de Salentein, que era el que me faltaba probar, de los dos nuevos productos que ofrece la Bodega. En realidad lo había probado en vinos de Lujo del 2011, pero quería reprobarlo por botella.

Aquí la nota del Extra Brut: Aquí

Mas abajo van a encontrar un artículo sobre la nueva Champañera de Salenteín.

Vino: Salentein, Cuvée Cuvée Excepcionnelle, Brut Nature

Bodega: Salentein

Composición: 60% Chardonnay y 40 % Pinot Noir

Alc: 13,0 % Vol.

Variedad: Brut Nature

Región: Valle de Uco, Tunuyan, Mendoza

Metodo: Charmat Largo

Vamos al Espumante !!

Vista: Suave tono asalmonado, brillante.

Nariz: Notas de pan tostado y cerezas.

Boca: Excelente volumen, fina burbuja y largo final.

Exquisito espumante que recomiendo junto con el Extra Brut, ya que ninguno de los dos los defraudará !!

Precio: $ 69.-

Recompra: Si

Acompaño una picada y pizzetas de varios gustos (La de la foto con Pepperoni)

Con una capacidad de elaboración de 60.000 litros por año, Bodega Salentein produjo su primera producción industrial de espumantes en su propia champañera, la cuál demandó una inversión marginal de U$ 350.000. Se trata de la línea “Salentein Cuvée Spéciale Extra Brut y Salentein Cuvée Exceptionnelle Brut Nature” elaborados con uvas Chardonnay y Pinot Noir que provienen de parcelas seleccionados de su propia finca en el alto Valle de Uco. 

“El vino base es esencial para definir el estilo y la calidad que tendrá el espumante, en el caso de los Salentein Extra Brut y Brut Nature elaboramos los vinos con las mejores uvas Chardonnay y Pinot Noir de parcelas seleccionadas de nuestra finca el Oasis a más de 1100 metros de altura en el Valle de Uco, donde las condiciones son inmejorables para la elaboración de espumantes de la más alta calidad” dijo a Ecocuyo.com José Galante, Chief Winemaker de Bodegas Salentein. 

Respecto a la champañera, Andrés Arena, Director de Operaciones de Salentein, contaba a Ecocuyo.com “El proyecto cuenta con una tecnología de vanguardia que permite elaborar 60.000 litros de espumante según el método Charmat largo, donde el espumante esta en contacto con las levaduras por un lapso de 6 meses. Los tanques son manufactura mendocina de primera generación y la máquina de llenado es alta tecnología italiana.

Los espumantes Salentein se comercializarán principalmente en vinotecas, restaurantes y de forma selectiva en supermercados. El Salentein Extra Brut es un corte o “assemblage” de 65% Chardonnay y 35% Pinot Noir, mientras que el Salentein Brut Nature posee 60% Chardonnay y 40% de Pinot Noir en su assemblage.

Fuente: Ecocuyo

A continuación la lista de Espumantes que eligieron el resto de los Blogueros del Vino:

• Blog Mr. Wine: Animal Brut Nature Organic Vineyards 
• El Vino del Mes: (Septima) María Codorniú Extra Brut 
• Fabian Mitidieri: Del Fin del Mundo Extra Brut 
• Rumbovino: (Familia Zuccardi) Alma 4 Bonarda 2005 
• Vinarquia: Melodía Torrontés Dulce 
• Vinos en Córdoba: (Flia Zuccardi) Alma 4 Viognier 2009 
• Vinos en Buenos Aires: Santa Florentina Rosé Malbec Dolce

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